要问屠宰场[概念 屠宰场，就是大规模有效率地杀死家畜的地方。]杀鹅正确杀法在家里怎么杀鹅去毛，据悉如果是大型屠宰场杀鹅，一般[一般是一个汉语词汇，读音为yì bān，是指一样，普通，总体上，相关文献有唐王建《宫词》。]有专门的流水线[流水线又称为装配线,一种工业上的生产方式，指每一个生产单位只专注处理某一个片段的工作，以提高工作效率及产量；按照流水线的输送方式大体可以分为：皮带流水装配线、板链线、倍速链、插件线、网带线、悬挂线及滚筒流水线这七类流水线。]来进行操作，流水线上一般需要用到电晕机、沥血池、浸烫池、脱毛[脱毛是指体毛过长或过于浓密，特别是一些女性唇部汗毛浓密，看上去像长了胡子一般，严重地影响女性的外观形象。]机、自动[自动是一个机械词汇，意思有不用人力而用机械装置直接操作的和不凭借人为的力量的等，简单易懂。]切头机[切头机特征在于：包括机架、传送机构、进果夹机构、切削机构、摆撑机构，传送机构主要包括送果链条、送果链扣板和护果支撑、传动链、送果链条链轮、电机链轮、送果主动轴和电动机，进果夹机构主要包括果夹、T形支撑和轴套，切削机构主要包括切刀组件和滑动架组件，切刀组件具有切刀固定板、上刀片和下刀片，滑动架组件具有滑动支板滑动架板、支撑螺杆和滑动架支柱，摆撑机构具有转轴链轮、轴套、摆臂。]、割爪机[爪机，是指手机。]、打油机[油机全称通信用自动化柴油发电机，用于为通信设备提供电力。]、烫爪机、自动爪脱皮机[考虑到我国的具体情况，采用摩擦脱皮方法，是我们首选之路，设计的这台轻而便捷且方便操作的小农型脱皮机，是适应当代市场的有效机型。]等一系列设备。如果是小型的屠宰场杀鹅，一般采取干拔法，将鹅宰杀放血[《放血》作者李碧华，花城出版社2004年出版。]，鹅体蒸3分钟，然后将鹅放入融化的松香[松香，指以松树松脂为原料，通过不同的加工方式得到的非挥发性天然树脂。]甘油酯[甘油酯通常指由甘油和脂肪酸（包括饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸）经酯化所生成的酯类。]中，沾满后捞出，冷却后剥离鹅毛。
一、屠宰场杀鹅正确杀法
1、大型屠宰场杀鹅
（1）屠宰场由于规模较大，所以一般会有专门的流水线来屠宰。
（2）根据杀鹅的相关工艺，流水线上一般需要用到电晕机、沥血池、浸烫池、脱毛机（立式脱毛机，头颈脱毛机，卧式脱毛机等）、自动切头机、割爪机、打油机、烫爪机、自动爪脱皮机、螺旋式预冷机、剥胗机、分割成型机[成型机，又名开箱机是指自动完成开箱、成形、下底折叶折曲。]、禽体提升输送机[输送机的历史悠久，中国古代的高转筒车和提水的翻车，是现代斗式提升机和刮板输送机的雏形。]、真空鸡肠输送机等设备。
2、小型屠宰场杀鹅
（1）小型屠宰场一般采取干拔法。
（2）将鹅固定住，宰杀放血后，鹅体蒸3分钟左右，然后拔毛。拔毛结束后，将鹅放入融化的松香甘油酯或者是石蜡中，待鹅身沾满后，捞出冷却，剥离石蜡或松香甘油酯。
二、在家里怎么杀鹅去毛
1、家庭杀鹅
（1）准备好度数较高的白酒，一手抓住翅膀，两脚夹住鹅，另一只手打开鹅的嘴巴，然后让另一个人将白酒灌入鹅的嘴巴。
（2）等到鹅摇摇晃晃，站不稳时，一手抓住鹅的翅膀和头部，另一只手握刀，将鹅的喉咙割破，放血。
（3）放血结束后，放入热水中烫，准备去毛。
2、去毛
（1）将鹅放入热水（70℃左右）中浸烫5分钟左右，然后按右翅肩头左翅背部腹部尾部颈部的顺序去毛。如果觉得拔不动，可以继续放入热水中烫一会儿再拔，直至毛拔除干净。浸烫过程中，使用筷子不断翻动羽毛，保证烫均匀。
（2）如果鹅身上仍旧有残余的绒毛，使用明火将其烧干净。