要问鸡的内脏[内脏是指在体腔内，借管道直接或间接与外界相通的器官的总称。]结构图[结构图是指以模块的调用关系为线索，用自上而下的连线表示调用关系并注明参数传递的方向和内容，从宏观上反映软件层次结构的图形，结构图分建筑图和组织结构图。]和名称鸡怎么开膛破肚掏内脏，据悉鸡的内脏主要有鸡肺、鸡心[鸡的心脏部分，又有很多物品因为长得像是鸡的心脏，所以得名为鸡心，比如鸡心核桃、鸡心宝石、鸡心领等等。]、鸡肝[鸡肝为雉科动物家鸡的肝脏。]、鸡肾和鸡肠[鸡肠为雉科动物家鸡的肠。]等，其中鸡心以及鸡肝能食用[食用，意思是可作人的食物的。]，鸡肺则不能食用。烹饪鸡内脏时，首先准备鸡内脏、鸡油[鸡油指的是鸡腹内的脂肪，特别柔软细嫩，因此其油脂很容易溶出，鸡油的传统炼制方法主要有三种。]、青椒[青椒为双子叶植物纲，菊亚纲，茄科。]、红椒[红椒是菜椒的培育变种，属于茄科。]、姜以及盐，接着[接着是汉语词汇，拼音jiē zhe，出自《二十年目睹之怪现状》。]清洗鸡内脏、青红椒，以及把姜切丝待用，随后将鸡油放入锅中，炼出油，捞出油渣后依次放入姜丝、内脏、青红椒和盐，炒熟后即可[即可是一个汉语词语，读音jíkě，可以了的意思。]装盘食用。
一、鸡的内脏结构图和名称
1、鸡的内脏
鸡的内脏主要有鸡肺、鸡心、鸡肝、鸡肾、鸡肠、鸡脾等，其中鸡心、鸡肝、鸡脾可以食用，而鸡肺、鸡肠不能食用。
2、鸡内脏如何烹饪
（1）准备材料
鸡内脏、鸡油、青椒、红椒、姜、盐。
（2）方法
①首先将鸡内脏处理干净，放在一旁备用。
②青椒、红椒与姜切丝，备用。
③接着将鸡油倒入[倒入是一款休闲益智类游戏软件，支持Android 2.1运行系统。]锅中，炼出油，捞出油渣扔掉。
④放入姜丝炒出香味，随后倒入鸡内脏，翻炒至变色。
⑤然后放入青红椒一起翻炒，并放盐调味，炒至青红椒断生后即可装盘食用。
二、鸡怎么开膛破肚掏内脏
1、处理鸡的方法
（1）首先拔掉鸡脖处的毛，露出鸡皮[鸡皮知识介绍：鸡皮有很好的美容功效。]，并用刀将鸡皮割开，切断血管放血。
（2）放血时，在鸡脖下方小碗接血，因为鸡血经过处理后可以食用，待血放干后，鸡也差不多死亡。
（3）接着烧一锅热水，温度以70-80℃为宜，水烧好后倒入桶中，浸入鸡，开始拔毛，先拔长毛，再拔小毛。
（4）拔毛完成后，用刀切开鸡的背部以及腹部，清除鸡的内脏。
（5）分割鸡头、鸡翅、鸡脚以及鸡腿，并从中间将鸡分成两半，接着剁成小块即可。
2、如何烹制鸡
（1）准备材料
已处理好的鸡、盐、料酒、酱油、水、油、花椒盐[用料材料 花椒食盐做法1. 平底煎锅烧热后，改温火，放入花椒翻炒，闻有花椒香，即可关火 2. 用擀面杖擀至细末，混入适量食盐。]。
（2）方法
①首先将鸡摘洗干净，去骨，并抹上盐、料酒、酱油。
②随后放入油锅中炸熟，用筷子挑起离油。
③接着用勺子舀起热油反复浇在鸡身上，浇至鸡皮烫焦即可。
④然后切小块，吃时蘸花椒盐。