肥料[肥料是指提供一种或一种以上植物必需的营养元素，改善土壤性质、提高土壤肥力水平的一类物质，是农业生产的物质基础之一。]对于蔬菜[蔬菜，是指可以做菜、烹饪成为食品的，除了粮食以外的其他植物（多属于草本植物）。]是非常重要的，它是蔬菜的精神食粮[对于妈妈乔来说，星期日的夜晚是很特别的。]，蔬菜一般为短期营养作物，一年中可复播多茬，由于生长期[一年中植物显著可见的生长期间，称为生长期，也称为生季。]短，单位时间内吸收[吸收（英语：absorption，日语：すいとる），一般用在医药科学、物理学、生物学里，和生产、排泄意思相对。]的养分[有营养的物质或化合物；尤指被绿色植物摄取的和有机合成中应用的化学元素或无机化合物（如硝酸盐） 。]反而比生长期较长。因此，栽培时应多施肥[施肥，是指将肥料施于土壤中或喷洒在植物上，提供植物所需养分，并保持和提高土壤肥力的农业技术措施。]。
一般根系[根系是一株植物全部根总称。]入土深、须根多、根毛发达的蔬菜能吸收较多的养分，施肥可以粗放些；而根系发育少、分布浅、吸收养分差些，施肥要求精细些。
营养生长期和结果期蔬菜要吸收大量的养分，才肥满足生长需求，所以必须供给充足的肥料，通常采取分期追肥、有机肥[主要来源于植物和（或）动物，施于土壤以提供植物营养为其主要功能的含碳物料。]和无机肥交替、氮磷[《氮磷》是2006年山东教育出版社出版的图书，作者是布莱恩·奈普。]钾肥与微肥平衡、施肥与灌溉相结合[相结合是一个汉语词语，拼音是xiāng jié hé，意思是合成始终一致的整体。]等措施，以发挥肥料的增产和改善品质的作用。
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