冬枣如何提高着色及相应措施

冬枣^{[冬枣(亦称雁来红、苹果枣、冰糖枣、黄骅冬枣、庙上冬枣、沾化冬枣)是鲁北地区的一个优质晚熟鲜食品种。]}着色^{[专业术语：美术或装饰艺术中的专业术语。]}难，多数人只注重着色期的管理，其实要让冬枣着色好，从前期就要做好系列工作。

冬枣着色度与花青素^{[花青素(anthocyanidins),又称花色素，是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，是花色苷(anthocyains) 水解而得的有颜色的背元。]}的含量呈正相关，即花青素越多，着色就越好。而花青素的形成又受到碳水化合物^{[碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。]}（糖分）的积累、光照和水分的供应、昼夜温差等因素的影响。

秋季长时间的阴雨天气冬枣果实^{[果实（英文名称fruit）是被子植物的雌蕊经过传粉受精，由子房或花的其他部分（如花托、花萼等）参与发育而成的器官。]}着色差，是因为阴天时间长，枣树营养生长^{[生长是自然界中存在的一种自然现象。]}旺盛，树体消耗有机物质多，与枣果的生殖生长进行养分争夺，影响了糖分的积累，同时也就影响了枣果花青素的合成。

归根结底是叶幕增厚，光照恶化，日照率降低，光合作用^{[光合作用，(Photosynthesis)，可分为产氧光合作用（oxygenic photosynthesis）和不产氧光合作用（anoxygenic photosynthesis）。]}减弱，碳水化合物合成减少，花青素形成受影响。

因此，要提高冬枣着色，现在就应采取措施：

1.增大树体受光面积，提高光能利用率。

2.控制氮肥使用量，解决树体营养生长和生殖生长的矛盾是提高果实着色度的有效途径。

3.枣树生长偏旺，枣树树体过于高大，叶幕增厚，都会影响树体光合作用，不利于碳水化合物的合成，所以生产中要适当控冠。

4.雨多时应注意排水，有利于促进果实着色。

5.矿质营养在一定程度上影响果实着色，生产中减少氮肥的施用，增施磷、钾肥^{[钾肥，全称钾素肥料。]}也有利于促进果实着色。

6.生长季节要控制枣头生长及时去掉树冠内的重叠枝、密生枝和株间的交叉枝等，改善树体光照条件。

冬枣着色的核心时期及肥料使用：

1、基肥^{[基肥，系指作物播种或定植前、多年生作物在生长季末或生长季初，结合土壤耕作所施用的肥料。]}，冬枣采摘后及时施入基肥，生物菌肥或者有机肥，通过光合作用积累养分，利于明年开春花芽分化^{[花芽分化是指植物茎生长点由分生出叶片、腋芽转变为分化出花序或花朵的过程。]}和叶片生长，(冬枣树从发芽到开花的所有养分来自上年度营养的积累)，所以秋施基肥很重要。

2、萌芽期追肥，如果没有秋施基肥的可以一起施入，氮磷钾各15%硫酸钾复合肥2公斤加适量中微量元素肥(单株)施肥方法可以用开沟施肥或者穴施的方法进行，施肥后及时浇水。

3、叶面追肥，花前期用氨基酸叶面肥喷施(促进花芽分化)，花期结合开甲，喷赤霉素加入沃叶鳌合硼(花期促使花分管伸长，提高座果率)幼果期**用沃叶钙肥喷施，促进细胞壁的生长，防止裂果，叶面喷施2～3次。

冬枣白熟期至转色期，树下用高钾肥灌根，叶片喷施高钾肥(提高果实着色，提高糖分的转化)，连喷2～3次。