马蹄又叫做荸荠，属于营养丰富的健康食材。马蹄可以直接用锋利的小刀去皮[去皮是制浆造纸的术语，由于树皮（外皮）的纤维素含量很低，杂质很高，会降低蒸煮的效率，增加蒸煮药品的消耗。]，也可以蒸熟后再剥皮。具体内容如下：
马蹄去皮的方法有哪些
我们在食用马蹄的时候，传统的剥皮方法是使用一把锋利的小刀，直接将马蹄的外皮剥掉。这种方法是最常用的，但是这种方法也有一定的风险，很多人在削皮的时候会伤到手指，而且，刀工较差的人还会浪费较多的马蹄果肉，非常浪费。
我们也可以将马蹄煮熟后再进行剥皮，这个时候也更方便。我们应该先用清水将马蹄清洗干净，然后将它扔入锅中，煮十分钟左右就可以拿出来了。然后不要直接剥皮，最好放入淡盐水[淡盐水是指浓度较低的食盐水，哺乳动物需要的生理盐水浓度为0.9%，鸟类需要的生理盐水浓度为0.75%，两栖类需要的生理盐水浓度为0.65%。]中浸泡一段时间，之后它的外皮就会自动裂开，用手轻轻一剥就可以得到完整的马蹄果肉了，这利用的是热胀冷缩[热胀冷缩是物体的一种基本性质，物体在一般状态下，受热以后会膨胀，在受冷的状态下会缩小。]的原理。
马蹄去皮的小窍门
马蹄在去皮的时候，一定要在新鲜的状态下进行，这个时候往往更容易一些。然后用刀将马蹄的首尾切掉，然后将马蹄放在水流下清洗干净，用刀尖插入马蹄的中间部分，很容易就可以去掉外皮了。
马蹄去皮还可以借助氢**钠[氢**钠，化学式为NaOH，俗称烧碱、火碱、苛性钠，为一种具有强腐蚀性的强碱，一般为片状或块状形态，易溶于水（溶于水时放热）并形成碱性溶液，另有潮解性，易吸取空气中的水蒸气（潮解）和二**碳（变质），可加入盐酸检验是否变质。]，但是注意浓度不要过高，然后将这种物质放在锅中加热，沸腾后将马蹄一起放入其中煮，五分钟[五分钟（Five Minutes）是一家Social Game的开发和运营商，专门为玩家提供符合“五分钟”理念的Social Game。]后放入冷水中，等到略有降温后，用双手搓洗马蹄，它的外皮很容易就去掉了。
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