豌豆[豌豆(Pisum sativum L.)，英文名为Pea、Field Pea和Garden Pea，是春播一年生或秋播越年生攀缘性草本植物，因其茎秆攀援性而得名，圆身的又称蜜糖豆或蜜豆，扁身的别称很多-wandou]尖，又称豌豆头、豌豆苗[豌豆苗：蔬菜的一种。]、龙须菜，食用部分为嫩苗、嫩梢。其富含维生素A、维生素C、钙和磷等营养成分。
品种选择
1.目前多数豌豆品种都可用于生产豌豆尖，利用较多的是青豌豆、山西小灰豌豆等品种；
2.用于生产豌豆尖的种子要求种皮较厚、颗粒圆大、表面光滑，发芽率、纯度、净度都比较高，抗病能力强，产量高；
3.精细整地[整地（site preparation）是指作物播种或移栽前进行的一系列土壤耕作措施的总称，整地的主要作业包括浅耕灭茬、翻耕、深松耕、耙地、耢地、镇压、平地、耖田、起垄、作畦等。]豌豆根系较弱，宜选择排灌方便、中等肥沃以上的壤土，整地时适当深耕细耙，保持土壤[土壤（英文名称：Soil）位于地球陆地表面，具有一定肥力，能够生长植物的疏松层。]疏松，以利出苗[出苗是指种子发芽后成长的幼苗露出地表面。]整齐，幼苗生长[生长是自然界中存在的一种自然现象。]健壮，更好地促进根系发达，增强抗逆能力；
4.按2米宽开厢，理好排水沟；
5.在整地时施足底肥，亩施有机肥如堆渣肥等1000－1500公斤，增施过磷酸钙20－25公斤，硫酸钾8－10公斤或草木灰50－60公斤，水粪约15挑。
适期播种[播种，作物栽培措施之一。]
1.豌豆属耐寒性作物，其生长发育过程喜凉爽而湿润的气候，种子发芽适温为18－20℃，茎叶生长的适温为15℃左右，当温度高于25℃时，种子发芽速度虽快，但幼苗长势弱，植株容易早衰，豌豆尖的产量很低；
2.应将生产豌豆尖的播种季节安排在温湿度都适宜其生长的季节中，秋播时间不宜过早，以晚秋或初冬播种最好，盆地内一般安排在10月中旬至11月上旬。
合理密植
生产豌豆尖的豌豆种子适宜直播，并应适当密植，行距30－40厘米，窝距20－25厘米，每窝播种3－5粒，播种后盖疏松泥土2－3厘米厚。
化学除草
1.杂草[杂草是指生长在有害于人类生存和活动场地的植物，一般是非栽培的野生植物或对人类无碍用的植物。]多的地可在播后出苗前施用化学除草剂，进行土壤封闭灭草；
2.具体作法是播种后3天前，亩用43%甲草胺[甲草胺 是一种选择性芽前除草剂。]乳油200毫升，兑水40－50公斤，均匀喷雾土表，能杀死出苗前土壤中萌发的杂草，对一年生禾本科杂草和阔叶杂草有比较好的防除效果，对豌豆安全，但对已出土杂草无效，故应注意在杂草种子萌芽高峰期而未出土前喷药，以获得最佳灭草效果；
3.甲草胺能被土壤团粒吸附而不易淋失，也不易挥发，但可被土壤微生物分解，有效期35天左右；
4.在豌豆生长期间也要注意除草，主要以人工扯除为主。
田间管理
1.豌豆出苗前切忌浇水，以防烂种，这是播种时要求土壤墒情要好的重要原因；
2.一般在齐苗后亩用2－3公斤尿素[尿素，又称碳酰胺（carbamide)，是由碳、氮、氧、氢组成的有机化合物是一种白色晶体。]兑入清淡畜粪10－12挑淋灌；第一次采收[采收是指再药用植物生长发育到一定阶段，入药部位或器官已符合药用要求，产量与活性成分的积累动态已达到最佳程度时，采取一定的技术措施，从田间将其收集运回的过程。]后亩用尿素10－15公斤，兑入清水中提苗，以后每采摘[采摘，指摘取；选录。]一次，亩施3－5公斤尿素；
3.注意，若遇干旱，应浇足清水，保持土壤湿润，以促进豌豆嫩尖肥大，提高豌豆尖的产量。浇水时最好不加人粪尿，以保持清洁卫生；
4.在豌豆苗生长期间，若雨水多，应注意及时排水，严防田间湿度过大而诱发病害。
豌豆苗的病害
1.主要有白粉病、褐斑病等，在发病初期选用70%甲基托布津可湿性粉剂1500－2000倍液喷雾防治，若病情较重，可连喷2－3次，每隔7－10天一次；
2.虫害以蚜虫为主，它主要吸食茎叶汁液，使叶片翻黄、卷缩，嫩尖失去商品价值；同时它还传播病毒病，造成黄叶、小叶、叶片皱缩卷曲、叶质发脆，植株多矮化而枯死；
3.用40%乐果乳剂1000倍液防治即可。
适时采收
1.播种后大约35天后，当豌豆苗长到18－20厘米高时，即可开始采收豌豆嫩尖，一般采摘顶部带有1－2片尚未充分散开的嫩叶；
2.半个月后可采收分枝嫩尖，每个分枝应留基部2－3节，以便继续产生分枝；以后每隔15－20天便可采摘一次，一季可采收9－10次；
3.春后气温渐渐升高，豌豆苗会现蕾开花，顶部嫩尖质地也随着变差，此时应停止采收。
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