黑米^{[黑米是黑稻加工产品，属于籼米或者粳米，是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种，黑米稻粒外观长椭圆形，稻壳灰褐色，粒型有籼、粳两种，黑米是非糯性稻米。]}不是转基因^{[转基因就是指将人工分离和修饰过的基因导入到目的生物体的基因组中，从而达到改造生物的目的。]}食品，它是由禾本科^{[禾本科（学名：Poaceae），分为620多属，10000多种。]}植物培育形成的特色品种，属于粳米类，可用来煮粥、酿酒等。想要辨别黑米的真假可以通过看色泽^{[色泽，指颜色和光泽。]}、看外观^{[京外的宫观。]}、闻气味、尝味道这几个方面来判断。一般真黑米都是有光泽的，黑色主要集中在皮层，胚乳为白色^{[白色是一种包含光谱中所有颜色光的颜色，通常被认为是“无色”的，（但和黑色的无色正相反），其明度最高，色相为零。]}，可将外层刮掉看看，如果不是白色，就可能是次质、劣质^{[读音劣： 常常将“liè”误读成“lüè”词义质量低劣[of poor quality;inferior] 形容物品等东西 质量差 不符合正常的标准 称为劣质 低劣示例1、劣质煤 2、劣质产品 3、像呢子一样的女人 1 …]}黑米。米粒大小不匀、闻起来有异味^{[1.异常的美味。]}、尝起来有酸味异味的都有可能是劣质黑米。

一、黑米是不是转基因食品

黑米是杂粮，并不是转基因食品，是一种由禾本科植物培育而来的特色品种，属于粳米类。它的外观跟稻米一样都是长椭圆形的，稻壳是灰褐色的。黑米还可以用来煮粥、酿酒等，被称为黑珍珠和世界米中之王。

二、黑米怎么辨别真假

1、看色泽

一般来说黑米都是有光泽的，由于黑色主要集中在皮层上，所以其胚乳还是白色的，如果不是这样的话，可以把米粒的外层刮掉看一下是否为白色，如果不是白色的话，就说明是次质、劣质的黑米。

2、看外观

真的黑米一般米粒大小均匀，碎米和爆腰少（米粒上有裂纹），无虫且不含杂质。而次质、劣质的黑米看起来色泽比较暗淡，大小也不均匀，不仅饱满度差，碎米还很多，甚至还会生虫和结块等。

3、闻气味

对着黑米哈气后闻下气味，如果闻起来有正常的清香味，没有其他异味，就说明是优质的黑米。劣质黑米闻起来通常有一股微微异味或霉味、酸味甚至腐烂味。

4、尝味道

可以将黑米放入嘴里咀嚼或磨碎后细细品尝，味道好且带有微微甜味的是优质黑米。而劣质黑米则会带有微微的异味、酸味、苦味或其他不良滋味。