佛手瓜^{[佛手瓜（学名：Sechium edule），又名隼人瓜、安南瓜、寿瓜、丰收瓜、洋瓜、合手瓜、捧瓜、土耳瓜、棚瓜、虎儿瓜等，是一种葫芦科佛手瓜属植物，原产于墨西哥、中美洲和西印度群岛，1915年传入中国，在中国江南一带都有种植，以云南、贵州、浙江、福建、广东、四川、台湾最多。]}可以生吃^{[《生吃》是由朱莉娅·杜可诺执导，加朗斯·莫里利尔、艾拉·朗夫、哈巴·奈·乌飞拉、劳伦特·卢卡斯等主演的恐怖片，该片于2016年5月14日在法国上映。]}，佛手瓜生吃的口感有点像黄瓜，很爽口，有点微甜。佛手瓜除了可以生吃外，还可以炒、腌、煮、汤。可以制作凉拌^{[凉拌，是指将熟食食物或蔬果切好后，加入调味料和拌均匀的烹调方法。]}佛手瓜、清炒佛手瓜，以及佛手瓜排骨汤^{[排骨汤，是用猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨制作的一道家常汤品。]}。制作冷拌佛手瓜只需要佛手瓜、胡萝卜^{[胡萝卜（学名：Daucus carota L. var. sativa Hoffm.），又称红萝卜或甘荀，为野胡萝卜（学名：Daucus carota L. var. carota）的变种，本变种与原变种区别在于根肉质，长圆锥形，粗肥，呈红色或黄色。]}、洋葱^{[洋葱，为2年生草本植物。]}、盐、糖、醋、花椒辣椒油、麻油^{[麻油，是芝麻油，一般黑芝麻食用，白芝麻榨油，它是从胡科植物芝麻种子榨取的脂肪油，亦称胡麻、油麻、巨胜、脂麻、香油等。]}即可^{[即可是一个汉语词语，读音jíkě，可以了的意思。]}，但是需要先用盐把佛手瓜丝刹出水再凉拌。制作佛手瓜排骨汤时需要将佛手瓜洗净^{[洗净，汉语词语，指把衣物、器物清洗干净的意思。]}削皮，然后切小块备用，等排骨汤炖成白色后再放入，大火煮开再小火^{[小火，无焰的火。]}慢炖30分钟^{[分钟表示时间长度的词语，一分钟等于60秒。]}后即可出锅。

一、佛手瓜是否可以生吃

佛手瓜可以生吃。佛手瓜生吃的口感有点甜，佛手瓜除了可以生吃外，还可以炒、腌、煮、汤。

二、佛手瓜的制作方法

1、凉拌佛手瓜

（1）材料：佛手瓜、胡萝卜、洋葱、盐、糖、醋、花椒辣椒油、麻油。

（2）制作方法：

①将佛手瓜、萝卜和洋葱洗净后切成细丝，把蒜瓣切好。

②给佛手瓜丝中加盐1茶匙^{[茶匙，湖南方言中的一词语。]}，10分钟后刹出水，倒掉，再用冷水冲洗。

③加入^{[汉语词汇，读音jiā rù，意思是加上，搀进去。]}萝卜丝和洋葱丝。

④加入蒜蓉、盐1/4茶匙、辣椒油1茶匙、麻油1茶匙、糖1/4茶匙和醋1茶匙，搅拌均匀即可。

2、清炒佛手瓜

（1）材料：一个佛手瓜，红椒^{[红椒是菜椒的培育变种，属于茄科。]}，适量^{[适量，指数量适宜；适当的数量。]}葱姜^{[葱辣姜汤治感冒。]}，适量盐，适量味精，适量生抽。

（2）做法：

①切红椒和葱姜。

②佛手瓜洗净切丝。

③将食用油用大火烧至7成热，爆炸葱姜丝、红椒圈。

④加入佛手瓜丝，加入适量盐炒几次。

⑤滴入适量的生抽调味，均匀翻炒即可。

3、佛手瓜排骨汤

（1）材料：佛手瓜2个，猪排500克，老姜2片，胡萝卜1根，鸡精适量

（2）做法：

①佛手瓜洗净削皮，切成小块，胡萝卜切块。

②排骨切块，放入沸水中焯去血沫，盛出后用清水洗净，沥干。

③锅内烧开水，放入排骨和姜片，大火烧10分钟，把浮沫捞出，再用小火煮20分钟。

④等汤色变白后，再加入佛手瓜块和红萝卜块，大火煮开，再用小火煮30分钟，加适量盐调味，再煮10分钟。

⑤出锅前，加入少许鸡精即可。