去除农药^{[农药，是指农业上用于防治病虫害及调节植物生长的化学药剂。]}残留^{[残留，少量地遗留下来。]}的方法有盐水^{[盐水，常指海水或普通盐（NaCl）溶液。]}浸泡^{[浸泡，读音是jìnpào，汉语词语，解释为将物体浸入在液体中。]}法、碱浸泡法、日照消毒法和储存^{[储存是指保护、管理、储藏物品。]}保管法。其中，盐水浸泡法可以先用清水洗2-3次，再放入淡盐水^{[淡盐水是指浓度较低的食盐水，哺乳动物需要的生理盐水浓度为0.9%，鸟类需要的生理盐水浓度为0.75%，两栖类需要的生理盐水浓度为0.65%。]}中浸泡30分钟^{[分钟表示时间长度的词语，一分钟等于60秒。]}后，最后用清水洗去残留的农药；碱浸泡法是将蔬菜^{[蔬菜，是指可以做菜、烹饪成为食品的，除了粮食以外的其他植物（多属于草本植物）。]}或瓜果^{[瓜果释义：瓜与果。]}表面清洗^{[清洗是采用一种化学药剂清除物体表面污垢的方法，它是借助清洗剂表面污染物或复盖层进行化学转化、溶解、剥离以达到脱脂、除锈和去污的效果。]}干净^{[干净，指没有尘土、杂质等。]}，然后浸泡在碱水^{[碱水是天然碱，主要的成分是碳酸钠和碳酸钾。]}或放有小苏打的水中浸泡15分钟，最后再用清水清洗干净后就能食用^{[食用，意思是可作人的食物的。]}了。农药大多成分是有毒的，若食用了农药残留过多的蔬菜或水果，可能会引起腹泻呕吐，严重的甚至死亡。

一、如何去除农药残留

1、盐水浸泡法

像葡萄、草莓、桃等水果，可以先用清水洗2-3次，再放入淡盐水中浸泡30分钟后，最后用清水洗去残留的农药。

2、碱浸泡法

将蔬菜或瓜果表面清洗干净，然后浸泡在碱水或放有小苏打的水中浸泡15分钟，最后再用清水清洗干净。

3、日照消毒法

蔬菜、水果只要在阳光下照射5分钟，就能将有机氯^{[有机化合物中的氯元素，称为有机氯。]}、有机汞农药残留量^{[残留量 (QMA) ：是物质在成品材料或物品中的最大的允许残留数量，以 在与食品接触的每 6平方分米的表面含 1毫克表示。]}减少60%。充足的日光照射能分解或破坏蔬菜中残留的农药，因此尽量在日光下种植蔬菜瓜果。

4、储存保管法

随着时间的推移，农药在空气中可以慢慢分解为对人体无害的物质，因此对于容易储存的蔬菜瓜果，可以存放一定时间再食用，可减少农药残留量。

二、农药残留的危害

1、目前随着环境污染的加剧，蔬菜病虫害也越来越严重，大部分蔬菜需要连续多次放药后才能上市，农药污染^{[农药污染，是指农药使用后残存于生物体、农副产品及环境中的微量农药原体、有毒代谢产物、降解产物及杂质超过农药的最高残留限制而形成的污染现象。]}较重的有叶类蔬菜，其中韭菜、油菜受到的污染比例最大。

2、农药大多成分是有毒的，若食用了农药残留过多的蔬菜或水果，可能会引起腹泻呕吐，严重的甚至死亡。