长老^{[长老:泛指年纪大的老年人。]}了的秋葵也能吃，但吃法^{[《吃法》是一部于2011年9月出版的书籍，作者是周红霞。]}不同，营养价值^{[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]}远远不及嫩秋葵，所以秋葵最好^{[中文解释为表示最理想的选择;最大的希望。]}在脆的时候吃，老秋葵最好榨油^{[古法榨油讲究工艺，工艺讲究经验的积累，传统的古法木榨每一道工序都十分考究，都有其要诀所在，如火候、力度、时间等。]}，性价比^{[性价比全称是性能价格比，是一个性能与价格之间的比例关系，具体公式：性价比=性能/价格。]}最高。虽然老秋葵的果荚会变成木质化，凉拌或是炒食都不好吃，但是可以^{[可以 拼音 [kě yǐ] 表示：1、可能或能够。]}煮水、煲汤^{[餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤，常使人垂涎欲滴，特别是在冬春季，汤既能助人取暖，又能使人的胃口大开。]}、泡茶^{[泡茶是中国人的发明，是中国茶文化发展的拐点，带动了茶具、茶道、茶艺、茶文化的发展。]}、磨粉，还可以榨油，同样风味独特。秋葵的吃法有很多，可以煮水、煮汤^{[zhǔ tāng ㄓㄨˇ ㄊㄤ 煮汤（煮汤） 熬药。]}、泡茶、磨粉、榨油等。

一、长老了的秋葵还能不能吃

长老了的秋葵也能吃，但吃法不同，且营养价值远远不及嫩秋葵。秋葵可以在鲜嫩的时期吃，老了也可以吃，虽然老秋葵的果荚会变成木质化，凉拌或是炒食都不好吃，但是可以煮水、煲汤、泡茶、磨粉，还可以榨油，同样风味独特。

二、秋葵的吃法

1、煮水：把秋葵放入红糖煮水，加入其他配料做成红糖水，可以热喝，可以放在冰箱冷冻了喝。

2、煮汤：秋葵上了年纪豆荚会纤维化，都是老筋，外壳也很硬，根本不能炒来吃了，但可以煲汤，比如排骨汤^{[排骨汤，是用猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨制作的一道家常汤品。]}、鸡汤、肉末汤、蛋花汤^{[蛋花汤是一道以鸡蛋为主材料，将鸡蛋打碎并配以其他辅料所制成的汤品，其功效为养颜美容、消除疲劳、增进食欲。]}等。

3、泡茶：把秋葵切成小段，放在大杯子里，放点开水，凉了可以直接喝，也可以凉了后放在冰箱里，想喝了就拿出来喝。

4、磨粉：把秋葵晒干磨成粉末，再放些面粉做成饼子，也可以放点糯米做糯米粑粑。

5、榨油：老秋葵晒干，炼制成秋葵油，这是一种营养极丰的高档植物油。

三、吃老秋葵要注意什么

1、老了的秋葵虽然还能吃，但营养价值远远不及脆嫩的果荚，所以秋葵最好在脆的时候吃，老秋葵最好榨油，性价比最高。

2、秋葵属于寒性的食物，因此泡制的茶品也属于寒性，寒性体质的人和经期的女性最好是不要过多饮用，以免体内寒气过重，出现脾胃^{[脾胃是指脾经和胃经。]}虚寒、宫寒痛经等症。

3、秋葵含粘液蛋白且表层绒毛较多，属于过敏源，食用可能引起过敏，因此过敏体质的人不适合生吃秋葵。

4、秋葵对脾胃有一定的**作用，食用后会降低胃肠功能，因此脾胃虚寒、消化功能不佳的人群也不适合吃秋葵。