红皮土豆不是转基因^{[转基因就是指将人工分离和修饰过的基因导入到目的生物体的基因组中，从而达到改造生物的目的。]}食品。它是原产于南美洲^{[南美洲（South America）是南亚美利加洲的简称，位于西半球、南半球。]}、秘鲁网底斯山脉的一种土豆，口感^{[在烹饪学中，口感是指食物在人们口腔内，由触觉和咀嚼而产生的直接感受，是独立于味觉之外的另一种体验。]}软糯，非常适合用来做土豆和薯条^{[薯条（英文名French fries）是一种以马铃薯为原料，切成条状后油炸而成的食品，是现在最常见的快餐食品之一，流行于世界各地。]}。红皮土豆的外观看起来像红薯，外皮为红色，而普通土豆表皮是白色或黄色的。从口感上来看，红皮土豆熟得快，口感较好。此外，红皮土豆比正常土豆淀粉的含量^{[含量 [hánliàng] 特定物质中所包含的某种成分的量 如：含金量，含铅量，含锌量等。]}高，蛋白质脂肪等干物质的含量也比较高。

一、红皮土豆是不是转基因食品

1、红皮土豆不是转基因食品，也不是航天种植。它原产于南美洲、秘鲁网底斯山脉，由于抗寒性^{[植物耐寒性指植物一般能耐零下短时低温影响的特性。]}和抗病性^{[抗病性是病理学用语，指树木与病原物在长期进化和相互作用的复杂过程中，逐渐形成和表现出各种抵御有害病原物的特征和能力。]}好，所以在我国大部分地区山区、半山区^{[半山区是香港的一个高尚住宅区，位于太平山山顶及中环之间，很最受当地富有居民及外地移民欢迎。]}和平地均可种植。

2、红皮土豆与普通土豆相比，口感更糯，被评为最适合做土豆泥^{[土豆泥（Mashed Potato）又名马铃薯泥，是以土豆为原料，添加一些相应的调料，放到容器中煮熟，以工具捣成泥状，或是先将土豆煮熟后去皮捣成泥再加入其他辅料搅拌均匀，所做成的一种食品。]}和薯条的土豆。

二、红皮土豆和正常土豆有什么不同

1、外观

红皮土豆就像红薯，切开来看，里面和红薯没什么区别。实际上它就是马铃薯^{[马铃薯（学名：Solanum tuberosum L.），属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。]}（土豆）。至于为什么红土豆外皮是红色的，原来这种土豆是来源于叫台湾红的土豆品种，后来经过筛选才培育出来的新品种。正常土豆表皮白色或者黄色，形状是茎块状或者椭圆形。

2、口感

红皮土豆与普通土豆相比，不仅做起来比较节省时间，而且熟的快一些。红皮土豆不仅可以炒菜，还可以蒸、煮、烤。口感很好，现在大多数人喜欢吃红皮土豆。

3、营养价值^{[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]}

红皮土豆比普通土豆淀粉含量高，蛋白质脂肪等干物质的含量也比较高，还含有钙和铁等丰富微量元素^{[微量元素在人体中存在量极少，通常指低于人体体重0.01%的矿物质。]}。