能不能生吃油菜？

油菜^{[油菜，又叫油白菜，苦菜，拉丁文名：Brassica campestris L.十字花科、芸薹属植物，原产我国，其茎颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种，花朵为黄色。]}能生吃^{[《生吃》是由朱莉娅·杜可诺执导，加朗斯·莫里利尔、艾拉·朗夫、哈巴·奈·乌飞拉、劳伦特·卢卡斯等主演的恐怖片，该片于2016年5月14日在法国上映。]}，但不推荐生吃。生吃虽然能保存油菜的营养，但是油菜在生长过程会喷农药^{[农药，是指农业上用于防治病虫害及调节植物生长的化学药剂。]}，也有一些寄生虫^{[寄生虫（parasite）指神经系统和消化系统高度退化，一生中大多数时间寄生于其他动物体内或体表的动物。]}之类的，而且油菜中的草酸^{[草酸是生物体的一种代谢产物，广泛分布于植物、动物和真菌体中，并在不同的生命体中发挥不同的功能。]}含量不容忽视，不煮熟油菜直接生吃容易导致结石^{[人体或动物体内的导管腔中或腔性器官（如肾脏、输尿管、胆囊或膀胱等）的腔中形成的固体块状物。]}。最健康的办法是把油菜放在热水中焯一下再吃，这样既可以去除^{[去除是一个汉语词汇，意思是除掉。]}部分农药、寄生虫，同时又可去除草酸，营养素^{[营养素（nutrient）是指食物中可给人体提供能量、构成机体和组织修复以及具有生理调节功能的化学成分。]}破坏^{[破坏，是指摧毁；毁坏。]}也不大，注意焯的时间不宜^{[不宜，指最好不要的意思。]}太久。

一、能不能生吃油菜

1、油菜能生吃，但不推荐生吃。生油菜含有草酸，叶子上可能会有寄生虫，而且大多数油菜都喷过农药。所以建议大家煮熟了吃较为妥当。

2、油菜生吃，虽然能保存油菜的营养，但是油菜在生长过程会喷农药，也有一些寄生虫之类的，而且油菜中的草酸含量不容忽视，不把油菜油菜直接生吃容易导致结石。

二、油菜生吃和熟吃哪个比较好

油菜建议熟吃。熟吃虽然营养素会受到一定的破坏，但可以解决草酸、寄生虫和部分农药残留的问题。最健康的办法是把油菜放在热水中焯一下再吃，这样既可以去除部分农药、寄生虫，同时又可去除草酸，营养素破坏也不大，不过要注意焯的时间不宜过久。

三、吃油菜的注意事项

1、烹饪^{[烹饪指的是膳食的艺术，是一种复杂而有规律的将食材转化为食物的加工过程。]}时间不要太长

食用^{[食用，意思是可作人的食物的。]}油菜时烹饪时间不要太长，同时也要注意不要把新鲜的油菜切好放久。洗净后切好应立即烹调，适宜用旺火爆炒，这样既可保持鲜脆，又可使其营养成分不被破坏。

2、过夜后不宜再吃

绿叶蔬菜里含有较多的硝酸盐，储存一段时间后，由于酶和细菌的作用，会变成**酸盐^{[**酸盐，一类无机化合物的总称。]}，**酸盐是导致胃癌的有害物质。

3、慢性病^{[慢性病是指不构成传染、具有长期积累形成疾病形态损害的疾病的总称。]}患者不宜吃

油菜在多种本草书上均载本品为发物，因此痧痘、孕早期^{[孕早期指的是怀孕第一周到十三周末期间。]}妇女、眼疾、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食。

4、过敏^{[过敏，有机体对某些药物或外界**的感受性不正常地增高的现象，药物过敏。]}的人不宜食用

油菜也有可能成为过敏原的，如果是对油菜过敏的话，食用油菜就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状，所以此类人群也要避免食用油菜。