摘下来的新鲜^{[新鲜形容物品生产日期很近，没有遭受过多的污染。]}桂花^{[桂花是中国木犀属众多树木的习称，代表物种木犀（学名：Osmanthus fragrans (Thunb.) Lour.）：又名、岩桂，系木犀科常绿灌木或小乔木，质坚皮薄，叶长椭圆形面端尖，对生，经冬不-guihua]}不可以^{[可以 拼音 [kě yǐ] 表示：1、可能或能够。]}生吃^{[《生吃》是由朱莉娅·杜可诺执导，加朗斯·莫里利尔、艾拉·朗夫、哈巴·奈·乌飞拉、劳伦特·卢卡斯等主演的恐怖片，该片于2016年5月14日在法国上映。]}，必须经过熟制处理^{[处理是汉语词汇，读作chǔ lǐ，出自唐韩愈《黄家贼事宜状》，有处置、安排、加工等意思，快速的解决问题，也泛指低价出售。]}后才能食用^{[食用，意思是可作人的食物的。]}。要吃鲜桂花的话，可以用布把鲜桂花包起来洗净，挤出桂花的水分，加入适量的白糖拌匀^{[释义 搅拌使均匀。]}，然后装入玻璃压实^{[在一些工程建设中．如路基、堤坝的填筑和建筑场地的回填等。]}密封^{[密封，指严密地封闭。]}，腌制^{[腌制是早期保存蔬菜的一种非常有效的方法。]}4天以上就可以吃了。新鲜桂花一般都需要经过长期的熟制处理，涩味^{[食品中的涩味主要是单宁等多酚化合物，其次是一些盐类（如明矾），还有一些醛类、有机酸如草酸、奎宁酸也具有涩味。]}减少或完全消失时，适合加工成各种食品。

一、桂花可不可以生吃

1、摘下来的新鲜桂花不可以生吃。新鲜桂花必须经过熟制处理后才能食用。刚采摘的新鲜桂花中含有很多单宁，吃起来会感觉有点苦涩，且香味^{[指令人感到愉快舒适的气息和味感的总称，它是通过人们的嗅觉和味觉器官感觉到的。]}不足。因此，新鲜桂花一般都需要经过长时间的熟制处理，涩味减少或完全消失时，适合加工成各种食品。

2、要吃鲜桂花的话，可以用布把鲜桂花包起洗净，挤去桂花中的水分后再加适量白糖拌匀，然后装入玻璃压实并密封，腌制4天以上才可以取出食用。

二、桂花的处理方法

1、糖桂花的做法有两种：

（1）先把桂花的梗摘除，只留下桂花瓣，在沸水中捞一下（几秒钟即可^{[即可是一个汉语词语，读音jíkě，可以了的意思。]}），冷却后用手或纱布把水挤干，用糖（蜂蜜也可以）以1：10的比例混合在可密封的瓶罐中（瓶口加入保鲜膜^{[保鲜膜是一种塑料包装制品，通常以乙烯为母料通过聚合反应制成，保鲜膜可分为三大类：第一种是聚乙烯，简称PE；第二种是聚氯乙烯，简称PVC；第三种是聚偏二氯乙烯，简称PVDC。]}），放置一个月就可以制成糖桂花。

（2）第二种方法是将新鲜桂花用盐（一点即可）稍微腌制，放入器皿中，然后按1：1的比例用一层桂花一层糖腌制一周。这两种方法制成的糖桂花放在温度低的环境下可以保存3年以上。

2、干桂花的做法

（1）将桂花放入微波炉^{[微波炉microwave oven，是一种常见的家用电器，是用微波加热食品的现代化烹调灶具。]}用中火烤5分钟，取出等冷却后，放入微波炉用中火烤5分钟即可。这样做的干桂花可以在干燥的环境下保存2~3年。记住不要把桂花暴晒在阳光下，这样容易挥发香味。

（2）另一种方法是将新鲜桂花拌在猪油或食用油里，这样炒菜时就会有一股桂花香味，一般可以保存1~2年。