蛋清^{[蛋清是指包在蛋黄周围﹐由蛋白质组成的透明的胶状物质。]}打出来的奶油^{[奶油（Cream）或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。]}不可以^{[可以 拼音 [kě yǐ] 表示：1、可能或能够。]}直接吃，那还是生的。蛋清加糖^{[加糖Plustime是一个技能共享平台，致力于寻找城市中有技能的达人并分享给更多的人。]}，用打蛋器^{[打蛋器（egg-beater），用来将鸡蛋的蛋清和蛋黄打散充分融合成蛋液、单独将蛋清和蛋黄打到起泡的工具。]}搅打后能变成像奶油一样的东西，这个其实不是真正的奶油，而是蛋白^{[蛋白又名鸡子白，异名鸡卵白（《别录》）、鸡子清（《食疗本草》）。]}霜。淡奶油最好^{[中文解释为表示最理想的选择;最大的希望。]}是吃熟的，不要轻易吃生的。生的淡奶油口感^{[在烹饪学中，口感是指食物在人们口腔内，由触觉和咀嚼而产生的直接感受，是独立于味觉之外的另一种体验。]}差，而且不利于^{[不利于，读音bu lì yú，汉语词语，基本意思为对某人、某事或社会没有益处。]}吸收。保存^{[保存是中国汉语内的一个词语，使事物、性质、意义、作风等继续存在，不受损失或不发生变化的意思。]}奶油，最好先用纸将奶油仔细包好，然后放入奶油盒或密封盒中保存。

一、蛋清做奶油可不可以生吃

1、蛋清打出来的奶油不可以直接吃，那是生的。蛋清加糖，用打蛋器搅打后能变成像奶油一样的东西，但是这不是真正的奶油，而是蛋白霜。蛋清是指包裹在蛋黄^{[蛋黄是指蛋（尤其指鸡蛋）内的黄色液体，与蛋白相对。]}周围，由蛋白质组成的透明胶^{[透明胶，又叫聚偏二氯乙烯。]}状物质。因此，它也被称为蛋白质，与蛋黄相对。蛋白就像哺乳类羊水一样具有防震、保湿和保护作用。

2、淡奶油最好是吃熟的，不要轻易吃生的。因为生的淡奶油，口感差，而且不利于吸收。一般来说，首先将淡奶油放入容器中，然后将奶油放入微波炉中，用小火加热1分钟，使奶油溶解后，用大火加热5分钟，这样奶油就完全熟了，等熟了以后，就可以放心的去吃它了。

3、淡奶油也称为稀奶油，一般是指可以装饰用的动物奶油，脂肪含量一般为35%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。淡奶油的营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，且相对于植物奶油更健康，因为没有加糖，所以称之为淡奶油。

二、奶油选择

动物性奶油是自牛奶中分化出现的油脂。脂肪含量高，不符合现代健康饮食理念，有口感自然香味浓厚的优点，但最好少吃，以免发胖或胆固醇增高。

三、储存常识

奶油的保存方法并不简单，并不是随便放入冰箱就行了。最好先用纸仔细包裹奶油，然后放入奶油盒或密封盒中保存，这样奶油就不会因为散发水分而变硬，也不会沾染冰箱里其他食物的味道。

四、食用选择

无论何种奶油都有高脂高热的缺点，所以说吃奶油不胖原则上是不可能的。如果禁不住美味奶油的诱惑，可以选择植物奶油，这种说法是完全错误的。