夏季清热去火的蔬菜有丝瓜[丝瓜（学名：Luffa cylindrica），珠江三角洲丝瓜特指八角瓜，是原产于印度的一种葫芦科植物，又称菜瓜，在东亚地区被广泛种植。]、穿心莲、茼蒿[茼蒿又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、桐花菜（在福建等地也叫鹅菜、义菜），拉丁文名为Chirstysanthemum coronarium L。]、芦笋[芦笋是世界十大名菜之一，又名石刁柏、龙须菜（区别于海发菜——深海蔬菜，亦有别名龙须菜）。]等。
丝瓜
丝瓜是有清热去火的功效，我们可以用丝瓜拌凉菜，也可以刮皮后和葱花炒一下，丝瓜生长在温带和热带地区[“热带地区”是气象学中专业术语，指南北回归线之间的地带，地处赤道两侧，位于南北纬23°26′之间的热带，面积占全球总面积的39.8%。]，而丝瓜常见的品种有蛇形丝瓜和棒丝瓜。养护它的时候，需要一定要给它施肥，补充好营养。
穿心莲
我们可以穿心莲叫做苦胆草，它性寒，能够有效的肖暑解热，也能够凉血消肿，但是如果容易腹泻和体寒的人，最好少吃。
茼蒿
吃茼蒿能够增加食欲，也能够清热去火，茼蒿的味道非常独特，也很清香，口感脆嫩，非常便于烹制，同时它也具有开胃的功效，能够促进消化和新陈代谢[机体与机体内环境之间的物质和能量交换以及生物体内物质和能量的自我更新过程叫做新陈代谢 包括合成代谢（同化作用）和分解代谢（异化作用）。]。
芦笋
芦笋的营养物质[糖类、脂类、蛋白质、维生素、无机盐、水和纤维素七大类，通常被称为营养物质。]是很丰富的，它性甘寒，而且清热解毒[清热解毒，清热法之一。]的功效也非常好，在夏季我们运动完之后，如果出现口感舌燥，可以吃一些芦笋，芦笋里面含有很多黄酮类[黄酮类化合物泛指两个苯环通过三个碳**互相连接而成的一系列化合物。]物质，它具有抗**[抗**是指抗**自由基的简称，英文Anti-Oxidant。]作用，抵抗衰老的情况非常好。
以上是小编整理的关于夏季清热去火的蔬菜有哪些，其实夏季炎热的时候，我们要多吃一些蔬菜，这样对清热去火有很大的帮助，也会让自己的身体更加健康。
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