南瓜跟红薯和土豆一样，是一种高淀粉类蔬菜。普通的消费者往往用二个指标来衡量一个南瓜的好与差，一个是吃起来面不面（淀粉含量高），第二个就是甜不甜^{[《不甜》是一部连载于晋江文学城的架空历史类小说，作者是十里柔。]}（糖分含量高）。有人种的南瓜这两个标准都能达到，但是有人种的南瓜不仅不面不甜，而且吃起来还有苦味，这是怎么回事呢？其实，这是肥料^{[肥料是指提供一种或一种以上植物必需的营养元素，改善土壤性质、提高土壤肥力水平的一类物质，是农业生产的物质基础之一。]}的问题，用了不适合南瓜生长的肥料。那么，种植^{[种植即植物栽培，包括各种农作物、林木、果树、花草、药用和观赏等植物的栽培，有粮食作物、经济作物、蔬菜作物、绿肥作物、饲料作物、牧草等。]}南瓜不能用哪些肥料呢？

含氯的肥料慎用

氯元素属于微量元素^{[微量元素在人体中存在量极少，通常指低于人体体重0.01%的矿物质。]}，虽然用量非常少，却是大多数植物生长必需的微量元素之一。南瓜却是个例外，虽然南瓜不属于忌氯作物，但如果种植南瓜施用^{[施用是一个汉语词语，拼音：shì yòng释义：1. 施行，实行。]}了含有氯元素的肥料，比如氯化铵、氯化钾等复合肥^{[复合肥料是指含有两种或两种以上营养元素的化肥，复合肥具有养分含量高、副成分少且物理性状好等优点，对于平衡施肥，提高肥料利用率，促进作物的高产稳产有着十分重要的作用。]}，结出的南瓜生长也正常，个头又圆又大又好看，但成熟后煮了一尝，口感^{[在烹饪学中，口感是指食物在人们口腔内，由触觉和咀嚼而产生的直接感受，是独立于味觉之外的另一种体验。]}很不好，不面不甜，品质很差。

那是因为施过含氯的肥料，影响了南瓜果实当中淀粉的有效积累以及糖分水解造成糖分含量降低，品质下降。

建议使用水溶性复合肥如硫酸钾、磷酸二氢钾 、硝酸钾等，用这类复合肥种出的南瓜外型美观，个头大，口感甜、面、糯、沙。

牛粪^{[牛粪是牛的排泄物。]}与蘑菇下脚料^{[下脚料 [tailings]是指在加工过程中作为残余分离的下脚或废料。]}慎施用

种植南瓜与种植其它瓜果类蔬菜一样，都是以有机农家肥^{[农家肥的种类繁多而且来源广、数量大，便于就地取材，就地使用，成本也比较低。]}为主，有机肥^{[主要来源于植物和（或）动物，施于土壤以提供植物营养为其主要功能的含碳物料。]}主要来源于动物的粪便和植物桔秆等下脚料。但是南瓜与其它瓜果蔬菜不同，种植南瓜时不能使用牛粪和种植食用菌（主要是种蘑菇的下脚料）下脚料这两种机肥。

因为生的农家肥需要发酵腐熟才能用，而牛粪与出菇后的下脚料非常难以发酵腐熟，若是用来种植南瓜，会严重影响口感，种出来的南瓜不仅不甜，而且还带有苦味。

所以在选择农家肥做底肥的时候尽量选择猪粪、鸡粪之类的有机肥，或者秸秆发酵而成有机肥也非常适合种植南瓜。

如果实在要用牛粪与出菇下脚料作肥料，可以将牛粪或出菇的下脚料，与鲜鸡粪、猪粪、秸秆按照1:3的比例混合，然后一起堆积腐熟才能施用。

控制氮肥^{[氮肥，是指以氮（N）为主要成分，具有N标明量，施于土壤可提供植物氮素营养的单元肥料。]}的用量

种植南瓜氮素化肥的使用量一定要控制，氮素肥料包尿素、碳酸氢铵、硝酸铵、硫铵等，如果苗期大量使用，会引起南瓜幼苗徒长，营养生长过旺，往往会导致生殖生长滞后，开花延迟，难坐果以及落花落果等现象。结果期施用过多的氮肥，结出的南瓜不面不甜，口感很差。

种植南瓜切忌偏施氮肥和氮肥施用量过大，使用氮肥时要适当补充磷钾肥，可以和磷钾肥、有机肥搭配混合使用，只有减少氮肥用量，控制植株旺长，才能提高南瓜的产量与质量。