泡完的木耳[木耳又名黑木耳、云耳、桑耳、松耳、中国黑真菌。]可以生吃[《生吃》是由朱莉娅·杜可诺执导，加朗斯·莫里利尔、艾拉·朗夫、哈巴·奈·乌飞拉、劳伦特·卢卡斯等主演的恐怖片，该片于2016年5月14日在法国上映。]，新鲜[新鲜形容物品生产日期很近，没有遭受过多的污染。]的木耳含有“卟啉”的化学物质[化学物质是指任何有特定分子标识的有机物质或无机物质，包括：(1)整体或部分地由化学反应的结果产生的物质或者天然存在物质的任何化合物；(2)任何元素或非化合的**团。]，这种物质毒性大，人吃后会发生过敏反应[生活中有时会看到这样的一个现象：有的人吃了鱼、虾、蟹等食物后，会发生腹痛，腹泄，呕吐，或是皮肤奇痒难熬；有的人吸入花粉或尘土后，会发生鼻炎或哮喘；有的人注射青霉素后会发生休克。]，而且，生吃口感[在烹饪学中，口感是指食物在人们口腔内，由触觉和咀嚼而产生的直接感受，是独立于味觉之外的另一种体验。]差，对肠胃[肠胃一般指消化系统的胃和小肠、大肠部分。]和身体都不好，所以建议煮熟后吃。木耳泡发时，准备适量[适量，指数量适宜；适当的数量。]发泡[发泡（faipao），湖北崇阳、通城、阳新等地方言。]的干木耳，大小适合清洁的碗，适量清水，将木耳放入碗中，放入大碗水，一般[一般是一个汉语词汇，读音为yì bān，是指一样，普通，总体上，相关文献有唐王建《宫词》。]用温水浸泡[浸泡，读音是jìnpào，汉语词语，解释为将物体浸入在液体中。]30分钟[分钟表示时间长度的词语，一分钟等于60秒。]到1小时，冷水3~4小时。
一、泡完的木耳能生吃吗
泡完的木耳可以生吃。新鲜的木耳含有卟啉的化学物质，这种物质毒性大，人吃后会发生过敏反应。经过暴晒，新鲜的木耳变成干木耳，会分解大部分卟啉，被水浸泡，剩下的卟啉溶于水，吃起来要安全的多。而且，生吃口感差，对肠胃和身体都不好，所以建议煮熟后吃。
二、木耳是怎么泡发
首先，准备适量发泡的干木耳，大小适合清洁的碗，适量清水。然后，将木耳放入碗中，放入大碗水，建议放入更多的水。干木耳泡发后，体积达到原来的3~5倍左右。最后，一般用温水浸泡30分钟到1小时，冷水3~4小时，可以将木耳浸泡到原来的胶状饱满状态。
三、木耳泡多久合适
1、黑木耳[黑木耳，又名黑菜，桑耳、本菌、树鸡、木蛾、木茸，因形似耳，加之其颜色黑褐色而得名，黑木耳为木耳科植物，其性平味甘，人胃、大肠经。]可以用凉水、热水、盐水、微波炉[微波炉microwave oven，是一种常见的家用电器，是用微波加热食品的现代化烹调灶具。]浸泡。凉水浸泡通常需要3~4小时左右，最好在15~25度的水中浸泡8小时。热水泡[水泡一词有多个含义：1、水面上或水里面的半球状或球状气泡。]发一般需要泡15-20分钟，这样泡发的黑木耳涨发率低，口感柔软。
2、盐水泡发一般浸泡1小时左右，可以有效地搓洗掉黑木耳中的沙子。微波炉泡发一般只需4分钟，将黑干木耳放入加入适量水的容器中，盖上盖子，用微波炉高火加热4分钟即可取出。
发表回复