虾米可以生吃^{[《生吃》是由朱莉娅·杜可诺执导，加朗斯·莫里利尔、艾拉·朗夫、哈巴·奈·乌飞拉、劳伦特·卢卡斯等主演的恐怖片，该片于2016年5月14日在法国上映。]}，但最好还是将虾米煮熟后放在汤里或菜里吃，这样比较卫生。选购^{[选购xuǎngòu[pick out and buy;selective purchasing]挑选购买[商品]通过对商品的比较，从中挑选出自己需要的商品进行购买。]}虾米时，可以用手紧握一把虾米，如果松手^{[松手，指把手松开；即放开手。]}后虾皮^{[虾皮是一种食材，主要是由毛虾加工制成。]}个体^{[通常是数字的名称，或者是某个物体的计量单位。]}散开，就说明是优质虾米，若松手后不散且碎末^{[《碎末》是古月殇寒写的网络小说连载于起点中文网。]}多则为次品^{[次品，拼音为cì pǐn，名词。]}或变质品。虾米适用于一般人群食用^{[食用，意思是可作人的食物的。]}，中老年人、孕妇、心血管病患者都适合食用，患过敏性^{[过敏性简单地说就是对某种物质过敏。]}鼻炎^{[鼻炎即鼻腔炎性疾病，是病毒、细菌、变应原、各种理化因子以及某些全身性疾病引起的鼻腔黏膜的炎症。]}、支气管炎^{[支气管炎是指气管、支气管黏膜及其周围组织的慢性非特异性炎症。]}者忌食。

一、虾米生吃可以吗

虾米可以生吃。但一般还是建议把虾米煮熟，放在汤里或者菜里，这样吃起来更卫生。虾米是著名的海味品，营养价值^{[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]}高。据测定，每100克虾米中含蛋白质58.1克、脂肪2.1克、糖类4.6克、钙577毫克^{[毫克一种国际通用的质量单位。]}、磷614毫克、铁13.1毫克，还有多种维生素等。

二、虾米的选购方法

1、虾米最具营养价值的成分^{[基本解释：[component]：构成物体的个体物质。]}其实就是虾皮和虾米上面的红色成分，名字叫虾青素，是迄今发现的最强的抗**剂，虾皮里面的含量在800PPM左右，但是如果红色成分已经褪色，说明虾青素已经**了。

2、虾皮可分为生晒虾皮和熟晒虾皮两种。前者无盐，淡晒成品，鲜度高，不易返潮霉变。后者加盐煮沸，沥干晒燥，仍保持鲜味。

3、虾皮个体成片状，弯钩型，甲壳透明，色红白或微黄，肉丰满，体长25-40mm。辨别其质量的优劣，可用手握住，松手后虾皮个体散开是干燥适度的优质品，松手后不散且碎末多或发黏的则为次品或者变质品。保管时，两种虾皮不能混放，分别保存可保持其**。

三、虾米的饮食宜忌

1、虾米适用于一般人群。

2、中老年人、孕妇、心血管疾病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰腿无力之人特别适合食用。

3、宿疾者、正值上火之时者、患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人、患有皮肤疥癣者不宜食用。