蜂蛹[蜂蛹一般为胡蜂、黄蜂、黑蜂、土蜂等野蜂的幼虫和蛹，这些蜂都属昆虫纲、膜翅目、胡蜂等科类的昆虫。]中含有蛋白质、碳水化合物[碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。]、脂肪、维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]、矿物质[物质指在人们的意识之外独立存在又能为人的意识所反映的客观实在。]和一定量的胆甾醇[固醇（sterol）又称甾醇。]、植物甾醇、酶类及多种活性物质。其中，蜂蛹中最主要的成分是蛋白质（含量[含量 [hánliàng] 特定物质中所包含的某种成分的量 如：含金量，含铅量，含锌量等。]超过20%以上，和牛肉不相上下），碳水化合物的含量约占20%左右，仅次于[仅次于，含义有1.紧跟着或紧靠着(如空间、时间或重要性)。]蛋白质，脂肪的含量大约在5~8%左右。
一、蛋白质
蛋白质是蜂蛹中最重要的成分（其含量超过20%，与牛肉相当），而蛋白质是人体细胞和组织的必需成分，简单来说没有蛋白质就没有生命。此外，蜂蛹富含氨基酸[氨基酸是羧酸碳**上的氢**被氨基取代后的化合物，氨基酸分子中含有氨基和羧基两种官能团。]，基酸是构成蛋白质的基本物质，人体的蛋白质由不同比例的氨基酸按不同比例组成，并在不断的代谢更新。
二、碳水化合物
蜂蛹中碳水化合物的含量（约20%）仅次于蛋白质，而碳水化合物是寿命细胞结构的主要成分和供能物质。据测定蜂蛹中的碳水化合物主要是葡萄糖（蜂蛹主要的能量来源和新陈代谢[机体与机体内环境之间的物质和能量交换以及生物体内物质和能量的自我更新过程叫做新陈代谢 包括合成代谢（同化作用）和分解代谢（异化作用）。]中间产物），此外蜂蛹中还含有大量的糖原（糖原是蜂蛹体内储存的能量物质）及壳聚糖[壳聚糖(chitosan)又称脱乙酰甲壳素，是由自然界广泛存在的几丁质(chitin)经过脱乙酰作用得到的，化学名称为聚葡萄糖胺(1-4)-2-氨基-B-D葡萄糖。]（类似纤维素的聚合物）。
三、脂肪
蜂蛹中脂肪的含量大约在5~8%左右（不同蜂种可能有差异），并多以脂肪酸[脂肪酸（fatty acid），是指一端含有一个羧基的长的脂肪族碳氢链，是有机物，直链饱和脂肪酸的通式是C(n)H(2n+ 1)COOH，低级的脂肪酸是无色液体，有**性气味，高级的脂肪酸是蜡状固体，无可明显嗅到的气味。]的形式存在，例如棕榈酸（饱和脂肪酸）、硬脂酸（饱和脂肪酸）、肉豆蔻酸（饱和脂肪酸）、油酸（单不饱和脂肪酸）、亚麻酸[亚麻酸简称LNA，属ω-3系列多烯脂肪酸（简写PUFA），为全顺式9、12、15十八碳三烯酸，它以甘油酯的形式存在于深绿色植物中，是构**体组织细胞的主要成分，在体内能合成、代谢，转化为机体必需的生命活性因子DHA和EPA。]（多元不饱和脂肪酸）等，此外在蜂蛹中还含有一定的卵磷脂（与蛋白质、维生素并列为第三营养素）。
四、维生素
蜂蛹中维生素的含量非常丰富，其中含量最高的是维生素A（含量远超牛肉）、维生素C、维生素D（超过鱼干油10倍）等。维生素A（视黄醇[视黄醇，又称维生素A，是一个具有脂环的不饱和一元醇，包括动物性食物来源的维生素A1、A2 两种，是一类具有视黄醇生物活性的物质。]）是一种具有视黄醇生物活性的物质，维生素C（抗坏血酸）具有很强的还原性，维生素D（抗佝偻病维生素）是固醇类衍生物，蜂蛹中还含有一定量的维生素E。
五、矿物质
蜂蛹中矿物质的种类和含量也极其丰富，如镁（维持生命活动的必需元素[若生物体在缺少某种元素的情况下不能维持正常的生命活动，重新补充该元素后，生命活动恢复正常，则该元素为必需元素。]）、钙（维持生命活动的必需元素）、锌（生长繁殖的必需元素）、铁（维持生命活动的必需元素）、镍（新陈代谢的必需元素）、锗（物质代谢和能量转化的必需元素）、硒（维持生命的必需元素）等，其中以镁的含量最高。
六、其他
蜂蛹中还含有一定量的胆甾醇、植物甾醇、酶类及多种活性物质。可以说，不无论是从营养物质的种类还是含量来看，蜂蛹都是不折不扣的高级营养食品，因此蜂蛹能成为备受青睐的高级营养美食也就不足为奇了。
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