1、观赏[观赏，指具有一种赏识的观看心态，观看欣赏。]作用：荇菜叶小巧独特、花朵鲜黄，花朵多、花期长，是很好的庭院装饰水景[分布在地形较低、潜水面不深的地段上的景观。]。2、药用价值：荇菜秋季采收[采收是指再药用植物生长发育到一定阶段，入药部位或器官已符合药用要求，产量与活性成分的积累动态已达到最佳程度时，采取一定的技术措施，从田间将其收集运回的过程。]晾干[晾干，读音liànggān，汉语词语，指放在空气中除水分。]后，具有良好的清热解毒[清热解毒，清热法之一。]、利尿消肿的作用，可以用来治疗痈肿[痈肿是多个相邻的毛囊及其所属皮脂腺或汗腺的急性化脓性感染，或由多个疖融合而成。]疮毒[疮毒简介chuānɡ dú 疮毒（疮毒） ——————————————————————————– 诸疮毒肿。]、热淋[热淋（Heat strangury），属于中医学淋症的范围，其中包括现代医学的急慢性前列腺炎、前列腺增生肥大、急慢性肾盂肾炎、膀胱炎、尿道炎等疾患。]等疾病。3、食用[食用，意思是可作人的食物的。]价值：荇菜的茎、叶柔嫩[柔嫩，指质地柔和鲜嫩。]多汁，营养丰富。4、生长期[一年中植物显著可见的生长期间，称为生长期，也称为生季。]可收获4次，多被人们摘采。5、荇菜花去茎、去花柄[花柄，亦称花梗。]，可以和绿豆[绿豆（Vigna radiata (Linn.) Wilczek.） ，属于豆科。]一起煮成青豆粥食用。
一、荇菜的观赏作用
荇菜叶小巧独特，像睡莲一样，鲜黄色的花露出水面，绿色中带黄色，给世界带来明亮。花多、花期长，是庭院装饰水景的最佳选择之一。当然，把它种在10厘米左右的水盆里，室内观赏也未尝不行。
二、荇菜的药用价值
荇菜一般在夏秋季节采收，晾干后使用。具有良好的清热解毒、利尿消肿的作用，对治疗痈肿疮毒、热淋、小便涩痛有良好的疗效。
三、荇菜的食用价值
1、荇菜的食用
荇菜的茎、叶柔嫩多汁，无毒无味，营养丰富。以前是猪、鸭、鹅的食用饲料，草鱼也喜欢吃菜。周围地区喜欢捞菜叶喂猪，是很好的水生绿色饲料。荇菜生长快，分支多，生长期可收获4次。如今，荇菜数量逐渐减少，人们也发现其中的营养价值，纷纷采摘食用。
2、荇菜的食用方法
荇菜可以和绿豆一起煮成青豆粥。具体的方法是先洗绿豆，用温水浸泡2小时，粳米洗净，荇菜花去茎、去花柄和杂质，将花瓣洗净。 绿豆放入锅中加入[汉语词汇，读音jiā rù，意思是加上，搀进去。]水煮到豆子开花时，加入粳米，加入适量的水，用旺火煮沸，用慢火煮。绿豆和梗米煮烂时，加入荇菜花，搅拌几次，加入糖调味就可以吃。
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