西芹是什么菜？

西芹^{[西芹，伞形科植物，它既不是根菜，也不属于粘滑食物，它营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质， 西芹从国外引入，已广泛栽培并深受百姓喜爱的，叶柄宽厚，单株叶片数多，重量大，可达1Kg以上。]}是伞形目、伞形科、芹菜属感光性^{[植物在生长和发育过程中，对光照长短的反应能力。]}蔬菜^{[蔬菜，是指可以做菜、烹饪成为食品的，除了粮食以外的其他植物（多属于草本植物）。]}，又叫白芹^{[白芹，水生宿根草本植物，属水芹菜，为我国江苏省溧阳市特有的一种蔬菜，其味清雅爽口，为苏南地区传统经典美食。]}、洋芹，它是从欧洲引进的芹菜品种，也是一种浅根性蔬菜。西芹和芹菜在外形、味道、吃法^{[《吃法》是一部于2011年9月出版的书籍，作者是周红霞。]}及功效上有所不同，注意脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士^{[拼音：nán shì基本解释[man] 对成年男子的尊称。]}应少吃西芹。

一、西芹是什么菜

1、西芹是伞形目、伞形科、芹菜属感光性蔬菜，又叫白芹、洋芹，是芹菜的一种。

2、西芹是从欧洲引进的芹菜品种，也是一种浅根性蔬菜，因其有股芳香气味且吃起来滑嫩脆口而深受人们喜爱。

二、西芹和芹菜的区别^{[区别，拼音为qūbié，别是指两个或两个以上的事物间的不同。]}

1、外形区别

（1）西芹：西芹水分较少，看起来比较干，茎叶稍粗一些，且根部也比芹菜粗一些，整体呈碧绿色。

（2）芹菜：芹菜比较细小，下半部分茎干呈白色，而上半部分茎叶呈绿色，且水分较多。

2、味道区别

（1）西芹：西芹闻起来有股特殊的香味，很像药味，因而也叫药芹。

（2）芹菜：芹菜有股芳香味，闻起来较香。

3、吃法区别

（1）西芹：西芹一般用来做香料，同时也可以生吃或用来榨汁，或者做成沙拉、做成饺子馅^{[饺子馅（filling for dumplings; stuffing）是指包在饺子面皮里面的肉、菜、糖等食材，通常是将食材用刀剁碎后与调味料混合搅拌制成，主要分为荤馅和素馅。]}、包子馅等。

（2）芹菜：芹菜一般用来炒菜，被当做配料来食用^{[食用，意思是可作人的食物的。]}，尤其是与香干、肉一起炒至，口感极佳。

三、食用禁忌

1、脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士应少吃西芹。

2、西芹不能与胡萝卜、兔肉、鸡肉、甲鱼等食物一起食用。