大蒜长成[长成拼音：zhǎng chéng释义：1、长大**。]后会抽穗开花繁殖，花茎[花茎是一个汉语词语，拼音是huā jīng，解释为植物的花与根连接的地方。]就长成了花薹，即蒜苔[蒜苔，即大蒜的花苔，包括花茎（苔茎）和总苞（苔苞）两部分。]。江苏[江苏，是中华人民共和国省级行政区，简称“苏”，省会南京，以“江宁府”与“苏州府”之首字得名。]射阳、山东莱芜、金乡、江苏邳州、河南杞县、中牟都是蒜苔和蒜头[蒜头即大蒜（蒜类植物的统称）。]的主产区，其中江苏射阳县[射阳县，是江苏省盐城市下辖县。]被称为“中国蒜薹之乡”。蒜苔还具有驱虫[驱虫 ，治法之一。]、抗菌、通便防痔、防止[防止，防备制止。]血栓[血栓是血流在心血管系统血管内面剥落处或修补处的表面所形成的小块。]、防癌抗癌、保护肝脏[肝脏是身体内以代谢功能为主的一个器官，并在身体里面起着去**、储存肝糖、分泌性蛋白质的合成等作用。]等功效。
一、蒜苔如何长出来的
1、是蒜长到一定阶段时，在**部分长出的细长的茎，其蒜苔就是花薹。
2、蒜苔包括花茎、总苞两部分，大蒜长成后会抽穗开花繁殖，花茎就长成了花薹。
二、蒜苔主产地
1、江苏射阳县是蒜苔及蒜头的主要产地，被称为中国蒜苔之乡。
2、还有山东莱芜、金乡、江苏邳州、河南杞县、中牟都是蒜苔和蒜头的主产区，河南大名县[大名县隶属于河北省下辖县，位于河北省东南部，冀鲁豫三省交界处。]则是以大蒜为主要产地。
三、功效作用
1、驱虫功效：蒜苔所含有辣素具有极强的杀菌能力与驱虫能力，还可起到防止伤口感染的作用。
2、抗菌作用：蒜苔所含的大蒜素[大蒜素(大蒜新素、garlicin)为三硫代烯丙醚类化合物，天然存在于百合科植物大蒜的鳞茎中。]、大蒜新素，能抑制链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌等病菌的生长。
3、通便防痔：蒜苔外皮富含纤维素，能**排便、调节便秘及预防痔疮发生。
4、防止血栓：蒜苔富含维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]C，能有效降低血脂与预防冠心病，还可防止血栓形成。
5、防癌抗癌：蒜苔中的部分成分能阻断**胺[**胺是强致癌物，是最重要的化学致癌物之一，是四大食品污染物之一。]致癌物质合成，降低癌变率，还能抑制癌细胞增长等。
6、保护肝脏：蒜苔富含维生素，能有效保护肝细胞、促进肝气循环，还有利于肝脏功能修复等。
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