要问山西小米什么时候成熟[成熟，词语，泛指达到完成生物某系统的代表性阶段的状态。]？据悉山西小米在10月下旬[下旬（xià xún）指的是每个月二十一日到月底的日子。]到11月初[一个月分为月初、月中、月末。]成熟。采收[采收是指再药用植物生长发育到一定阶段，入药部位或器官已符合药用要求，产量与活性成分的积累动态已达到最佳程度时，采取一定的技术措施，从田间将其收集运回的过程。]上来的小米色泽[色泽，指颜色和光泽。]蜡黄[[wax yellow;waxen;sallow] 像蜡一样黄脸色蜡黄有其根源，有些是因为本身的不良生活习惯，有些可能是身体的出现的问题。]，颗圆润[圆润，汉语词汇，表示圆而光滑，饱满而润泽。]，味香甜[又香又甜。]，做成米粥[米粥分咸、甜两种。]、稀饭口感[在烹饪学中，口感是指食物在人们口腔内，由触觉和咀嚼而产生的直接感受，是独立于味觉之外的另一种体验。]筋而黄，制成面粉[面粉是一种由小麦磨成的粉状物。]可蒸制[ …]种种食品，尤宜[尤宜，原名朱行，上海人。]老人、小孩[小孩，拼音：xiǎo hái，指儿童；幼儿。]、孕妇[孕妇是怀孕的妇女，是人类社会的一个身份，她们有共同的心理、生理特征，以及消费需要。]食用[食用，意思是可作人的食物的。]。