要问肥肠[肥肠又名猪大肠、猪肠。]怎么洗，据悉先用剪刀[剪刀是切割布、纸、钢板、绳、圆钢等片状或线状物体的双刃工具，两刃交错，可以开合。]将肥肠外面的肥油剪掉，再用清水灌一次大肠[大肠，分为盲肠、阑尾、结肠、直肠和*管，是对食物残渣中的水液进行吸收，而食物残渣自身形成粪便并有度排出的脏器。]，然后[然后，副词，用于顺承复句的后一分句的句首，或一段的开头，接着要干什么或接着发生另一件事：先要干这件事，~然后再干那件事。]找根筷子，从肠子开口处把外皮往里推，直到把整个肥肠的内部翻到外部为止[为止，读音wéi zhǐ，汉语词语，指以某一时刻作为参考，截止。]（也可用剪刀将大肠沿着肠道剪开），然后加适量面粉和食盐到盆里，加适量水反复搓洗[搓洗 scrubbing wash手工洗涤衣物的一种方法，即利用搓板的楞条与衣物产生的摩擦力，在水与洗涤剂的共同作用下，对衣物进行清洗的过程。]肥肠至有大量胶液产生为止，再用清水冲洗[化学工业中的冲洗通常是指水冲洗，工作介质为液体的设备和管线在投入使用前，一般应用洁净的水冲洗，以清除管道内的焊渣等杂物。]干净[干净，指没有尘土、杂质等。]，然后用料酒[“料酒”是烹饪用酒的称呼，添加黄酒、花雕酿制，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。]或白醋[白醋是烹调的酸味辅料，色泽透亮、酸味醇正。]加少许水再搓洗一遍，最后冲洗干净即可。