要问鱼翅[鱼翅又称鲛鱼翅、鲛鲨翅、沙鱼翅、金丝菜等，具体指鲨鱼鳍中的细丝状软骨，由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅切成丝干制成，是有名的“美味佳肴”。]是什么，据悉鱼翅即鲨鱼翅，又叫鲛鲨翅、鲛鱼翅、沙鱼翅、金丝菜等，具体指鲨鱼鳍中的细丝状软骨[软骨是特化的致密的结缔组织。]，主要由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅干燥[在化学工业中，常指借热能使物料中水分(或溶剂)气化，并由惰性气体带走所生成的蒸气的过程。]制成，形似[基本信息词目：形似拼音：xíng sì…]粉丝，按涨发后的形状看，可分为[分为 – 拼音fēn wéi 动词，生活中经常使用词语，如：“一分为二”、“一分为三”等。]排翅[排翅（a whole-piece shark’s fin）就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨，是用鲨鱼的鳍加工而成的一种海产珍品。]和散翅两大类，按产地[产地，某种物品的生产、出产或制造的地点。]和焙制方法，又可分为淡水[淡水即含盐量小于0.]翅和咸水[咸水，与淡水相对，指溶解有较多氯化钠(NaCl，通常同时还有其它盐类物质）的水。]翅，鱼翅为古代八珍[八珍原指八种珍贵的食物，后来指八种稀有而珍贵的烹饪原料。]之一，为我国传统的名贵[名贵，非常罕见、高贵的意思，一般形容一件物品、材料、产品的价值是非常有名气而且罕见。]食品。