1、蜜源[蜜源：主要指蜂蜜采蜜所需的植物，主要蜜源植物包括槐树、枣树、荆条、椴树、油菜等树种，这些植物集中分布的地理区域称为蜜源地，目前世界各地都有分布很广的蜜源地，其中主要的蜜源地有中国、美国、土耳其、新西兰等国家；我国的蜜源地主要分布于神农架、甘肃天水、吉林长白山、云贵高原等地；…]：乌桕蜜的蜜源是大戟科[大戟科是被子植物门，双子叶植物纲，大戟目或金虎尾目的一个科。]落叶植物乌桕，广泛分布于黄河以南各地，花期5～7月且可持续约30天。
2、色泽[色泽，指颜色和光泽。]：乌桕蜜的质地粘稠[粘稠是一个汉语词语，拼音是nián chóu，意思是浓厚而带粘性。]，色泽多呈半透明[在光学领域，透明度是允许光通过材料而不分散的物理性质。]且有光泽的琥珀色[琥珀色（Amber Color）：颜色的一种。]，颜色会随着存放时间的延长而略加深。
3、口感：乌桕蜜有乌桕花所特有的自然花香味，甜味[甜味只具有糖和蜜一样的味道，是最受人类欢迎的味感。]相对其他蜜种而言可能稍淡并略带有轻微的酵酸味[酸味能给人以爽快、**的感觉,具有增强食欲的作用,在食品加工中使用酸味剂,一般都有一定的防腐效果,还有助于溶解纤维素及钙、磷等物质,既可帮助消化,增强营养素的吸收,又具有一定的杀菌解毒功效。]。
4、营养：乌桕蜜的营养和其他蜂蜜大同小异[异：差异。]，但乌桕蜜富含抗**[抗**是指抗**自由基的简称，英文Anti-Oxidant。]物质且清除自由基[自由基，化学上也称为“游离基”，是指化合物的分子在光热等外界条件下，共价键发生均裂而形成的具有不成对电子的**或基团。]能力仅次于[仅次于，含义有1.紧跟着或紧靠着(如空间、时间或重要性)。]杜英蜜[乔木，树皮深褐色、平滑，小枝红褐色，树冠紧凑，近圆锥形，枝叶茂密。]。
综上所述，乌桕蜜是蜜蜂采集乌桕树[乌桕jiù ，又称木子树，为工业用木本油料树种之一。]花蜜[花蜜是现代词，是一个专有名词，指的是不同于那种物质上的花蜜,这里的花蜜是对花儿乐队，歌迷的一种昵称。]酿制成的，色泽呈粘稠、半透明且有光泽的琥珀色，颜色会随存放时间的延长而略加深，有乌桕花特有的花香味，甜味稍淡并略带有轻微的酵酸味，所有单花蜜中清除自由基能力仅次于杜英蜜。