农药最大残留**作用

什么是农药残留和最大残留**(MRL)？什么是农药残留和最大残留

  一般用农药最大残留**来表示食品中农药残留的安全**。所谓农药最大残留**（MRL)是指农产品、食品和饲料中法定允许农药残留的最高数量，一般用每千克食物中所含有的农药毫克数（mg/kg)表示。农药最大残留**是由各国**或国际组织依据有关法规和制定原则，依据农药的毒理数据、残留数量和生产使用情况，结合消费者的膳食结构、农产品的进出口贸易等因素制定，并颁布实施。

新标准对农药残留**的要求如何？

新标准对于农产品中农药残留量的限制更加明确，也更加严格。以无公害黄瓜为例，在之前的13项监测标准中，毒死蝉等7种农药的残留值要求在0.1~0.5毫克/千克，而新标准将毒死蝉的残留**明确为最高0.1毫克/千克。再以磷胺类农药为例，有的国家标准**是0.1毫克/千克，有的则禁止使用，而新的标准则统一修订成0.02毫克/千克。此外，对于百菌清、苯硫威等农药，此前不同标准也有各自的最低**，在新标准中都得到了统一的规定。像乙烯利是一种催熟剂，虽然之前有人认为催熟剂对人体没什么危害，但新标准还是对它在食品中的残留**作了详细规定。在玉米中，它的最大残留**是0.5毫克/千克；在棉籽中，它的最大残留**是2毫克/千克；在番茄、香蕉、菠萝、猕猴桃、荔枝和芒果中，乙烯利的最大残留**都被规定在2毫克/千克。

克百威和丁硫克百威有什么区别？

克百威又叫呋喃丹，丁硫克百威又叫好年冬，二者是一对很相似的氨基甲酸酯类杀虫剂，具有触杀、胃毒和内吸作用，可用于防治多种农作物害虫。但克百威的毒性比丁硫克百威的毒性高，对人、畜高毒，而丁硫克百威对人、畜中等毒性，对天敌、有益生物及施药人员均较安全，因此，丁硫克百威使用时以叶面喷雾法为主，而克百威则不能用于喷雾，只能制成颗粒剂撒施或埋于土壤中使用。克百威高毒禁止使用根据《食品安全法》规定和国务院食品安全整顿工作要求，日前，卫生部、农业部组织制定了《食品中百菌清等12种农药最大残留**》(gb25193-2010)，经食品安全国家标准审评委员会审查通过，于2010年7月29日公布为食品安全国家标准。

该标准自2010年11月1日起实施，包含百菌清、丁硫克百威、毒死蜱等12种农药在苹果、番茄、小麦等农产品中的16个残留**。标准的制定实施，对规范农产品标准化生产、科学合理使用农药、提升农产品质量安全水平，将发挥重要的技术保障作用。

克百威和丁硫克百威有什么区别？

克百威又叫呋喃丹，丁硫克百威又叫好年冬，二者是一对很相似的氨基甲酸酯类杀虫剂，具有触杀、胃毒和内吸作用，可用于防治多种农作物害虫。但克百威的毒性比丁硫克百威的毒性高，对人、畜高毒，而丁硫克百威对人、畜中等毒性，对天敌、有益生物及施药人员均较安全，因此，丁硫克百威使用时以叶面喷雾法为主，而克百威则不能用于喷雾，只能制成颗粒剂撒施或埋于土壤中使用。克百威高毒禁止使用根据《食品安全法》规定和国务院食品安全整顿工作要求，日前，卫生部、农业部组织制定了《食品中百菌清等12种农药最大残留**》(gb25193-2010)，经食品安全国家标准审评委员会审查通过，于2010年7月29日公布为食品安全国家标准。

该标准自2010年11月1日起实施，包含百菌清、丁硫克百威、毒死蜱等12种农药在苹果、番茄、小麦等农产品中的16个残留**。标准的制定实施，对规范农产品标准化生产、科学合理使用农药、提升农产品质量安全水平，将发挥重要的技术保障作用。