农残不合格蔬菜怎样处？农残不合格蔬菜怎样处理
据了解，目前我市除了盘溪蔬菜市场、重百临江超市、新世纪学田湾超市三个市场外，90%的超市、农贸市场还没有配备蔬菜检测设备及人员。而我市无公害蔬菜基地较少，蔬菜
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大量来自农户种植，销售市场中蔬菜残留农药问题突出。市商委要求，凡检验不合格的菜品一律不得上市销售，必须作退货或销毁处理，并对供货渠道作必要的调整。要严格把好蔬菜的市场准入关，确保蔬菜安全放心
去农残的办法有哪些？
淘米水呈弱碱性，可以中和农药成分，减弱药效；淘米水中含有的淀粉，也具有较强的粘黏性。所以，用淘米水侵泡、冲洗蔬菜，简单方便，易于实施，成效显著。
烹调加热加热也可以使农药分解。一些耐热的蔬菜，比如菜花、豆角、芹菜等洗净后再用开水烫几分钟，可使农药量下降30%，应注意的是焯水的过程中也是要保持蔬菜的完整性。
茄子打过药怎么洗干净吃
削皮一般对打过农药 的水果处理，初略洗一下，然后用淡盐水泡上半个小时候，拿出来用清水泡5分钟就可以放心的食用咯！
蔬菜农药残留去除方法
1、浸泡水洗法：仅能除去部分污染的农药，但水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除农药的基础方法，一般先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟。果蔬清洗剂可增加农药的溶出，所以浸泡时可加入少量果蔬清洗剂。浸泡后要用流水冲洗两三遍。
适用果蔬：叶类蔬菜，如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜等。
2、碱水浸泡法：有机磷农药在碱性环境下分解迅速，用碱水浸泡是去除农药污染的有效措施。方法是先将表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中（一般500ml水中加入碱面5-10g）5-15min，然后用清水冲洗3-5遍。
适用果蔬：各类蔬菜瓜果。
3、去皮法：蔬菜瓜果表面农药量相对较多，所以削去皮是一种较好的去除残留农药的方法。
适用果蔬：苹果、梨、猕猴桃、黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、西葫芦、茄子、萝卜等
4、储存法：蔬菜在存放过程中，空气中的氧和蔬菜中的酶等活性物质能与残留的农药反应，使农药**降解，可减少农药残留量，降低其毒性。所以对易于保存的瓜果蔬菜可通过一定时间的存放，减少农药残留量。一般存放15天以上。同时建议不要立即食用新采摘的未削皮的水果。
适用果蔬：苹果、猕猴桃、冬瓜等不易腐烂的种类。
5、晾晒法：光谱效应会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏。经日光照射后的蔬菜，农药残留较少。对于方便储藏的蔬菜，最好先放置一段时间，空气中的氧与蔬菜中的色酶对残留农药有一定的分解作用。
适用果蔬：白菜等。
6、盐水清洗法：使用1%-3%的淡盐水洗涤蔬菜不仅可以去除部分农药，而且可以除去菜根部位或者菜叶背面的纹里躲藏着的各种小虫。
适用果蔬：各类蔬菜瓜果大部分农药是有机磷类，还有酰胺类、吡啶类、菊酯类等都属于酸性（98%是酸性，少量农药是酸性例如石硫合剂等毒性基本都是低毒容易降解的安全农药）。市场上的菜包括超市的约15%-60%的蔬菜农药残留超标，我们在食用时可以用开水焯一遍或用少量食用碱（每克/2升水）兑水浸泡2-3分钟后洗净。但是内吸性的农药很难祛除，上述方法可以去除大部分农残。
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