韭菜的冬棚管理
韭菜的冬棚管理如下：
科学调控。适时喷施生态调节剂蔬菜壮茎灵，促使植物杆茎粗壮、叶片肥厚、叶色鲜嫩、植株茂盛，天然品味浓。同时可提升抗灾害能力，减少农药化肥用量，降低残毒。防病施肥。每次收割后及时喷施新高脂膜600倍夜，能自动形成一层肉眼看不见的高分子保护膜，优化植物吸水、透气、透光质量。屏蔽病虫扑食信号和削弱传播媒介，抵抗和防御自然环境灾害。等苗长到5~10厘米时施一次尿素，并配合喷施光合营养膜肥，可助力植物吸收大量光肥、光能、光照、兼容常规肥料、养料供给植物生长发育至极限，一次施用全年受益。
信息来源：种植问答网干尖的原因有:
1、药害初冬发芽期用药量浓度过大，易导致叶片干尖。
2、尿素、硝态氮等使用过多每亩地使用尿素的最大**是12公斤左右，如果在拱棚韭菜地尿素使用量过大，很容易引起氨气损伤叶片;硝态氮和铵态氮用量过多，容易引起**酸损伤，使叶片黄尖、干尖。可以使用ph试纸检测露水酸碱性来确定。
3、放风过大在棚内温度较高的情况下，如果突然开大放风口，可能会导致叶片干尖、叶尖发黄。
4、与品种特性有关雪韭、小根红、汉中冬韭等品种夏秋季容易产生干尖现象，但是冬季保护地栽培不会出现这种情况。 解决方法:
1、注意要在扣棚前用药，并且控制最佳用药量，避开韭菜出芽时间，以免韭菜幼芽受到药剂伤害。
2、尿素的使用量应控制在12公斤以下。另外多施有机肥或腐殖酸类肥料，以促根养根为主，提高韭菜长势。
3、硝态氮肥尽量少施或不施用。
大棚韭菜春季怎样管理
韭菜一般在阴历3月初下种，到中秋节前移栽。移栽的时候要稀一点，五六棵一塘。韭菜田里的基肥要足，土要松，垡要细，畦宽五尺左右，墒宽一尺，墒深七八寸，田要爽水。
播种前要用水柳叶子沤水，少掺点煤油，浇灌一次，把蝼蛄呛出来拾干净；如果有地老虎，还要用**乐果对水浇灌。韭菜最喜欢的肥料是鸡鸭粪、人畜粪、家杂灰或者饼肥。用饼肥时要先把菜籽饼沤熟，对水稀释再泼浇，施肥的时间最好在傍晚。
韭菜一般十五天割一刀，一年可以割20刀左右。割韭菜要在早晨或者傍晚时进行，要用快刀平泥割。割时，要按先后顺序排着割，割后用钉耙松土，把旁边的细上扒一点盖到韭菜桩子上，过一、两天后施一次肥。韭菜比较耐旱，如果天气过于干旱时要在早晨浇水。
要尽量争取韭菜早发芽，早上市。前一年冬天收刀要早，让尾刀韭菜叶子自然枯死，用粪渣、杂灰和碎草把韭菜盖一层，第二年开春后，把碎草和大垡块划掉，再追一交粪肥，就能使头刀韭菜出芽快。韭菜分岔力强，新栽的韭菜二三年时间每塘就能发展到三四十棵。发现密度过高要及时分棵移栽。
韭菜对温度适应范围广，长江以南四季均可露地栽培；长江以北韭菜冬季休眠，于冬季利用根茎中贮藏的营养进行温室囤韭、阳畦盖韭方法生产韭黄或利用韭菜抗寒、耐弱光的特性采用日光温室、塑料拱棚以及阳畦等保护设施生产青韭。冬季也是广东、广西韭菜软化栽培的适宜季节。种植韭菜可以直播和育苗。东北各省多用直播，其他地区以育苗为主。苗床选择中性沙壤土，精细整地，春秋均可播种。
中国南方用高畦栽植，华北用平畦，东北多采用垄栽。株高18-20cm为适宜定植的生理苗龄。定植期应避开高温雨季。平畦栽培，行距20-25cm，穴距12-15cm，每穴8-10株；垄栽行距25-35cm，穴距18-20cm，每穴20-30株。栽植深度以不埋没叶鞘为度。
定植后当年的管理：定植后浇水，新叶长出时适当追肥并浇水，促其发根长叶。夏季注意排水防涝，清除田间杂草。入秋后，进入旺盛生长时期，应分期追肥、浇水，促植株生长。韭菜的追肥应以氮肥为主，配合适量磷、钾肥。水分是影响韭菜产量和品质的重要因素，水分不足，纤维含量增加，丧失柔嫩特点。但田间积水易引起根茎腐烂。高温高湿易诱发病害。秋末，生长速度减缓，应控制浇水，防止恋青。冬季土壤失墒是韭菜越冬死亡的主要原因，高寒进区冬前浇水防寒越冬。
定植后二年以上的管理：正确处理收割与养根，当年产量与来年产量的关系才能获得连年高产。长江以北，早春返青后将根茎部位的土壤剔开，数天后再复原，以提高地温，消灭种蝇，促进根系生长，淘汰细弱分蘖。结合剔根，每年春季可以盖客土2-3cm，有利叶鞘伸长和软化。春季收割2-3次，每次收割后结合浇水追施速效氮肥，以恢复长势。炎夏，不适于韭菜生长，应加强肥水管理，防治种蝇危害，不留种的地块应及时采摘花薹。在当地韭菜凋萎前50-60天停止收割，使营养物质向根茎转移，增强越冬抗寒能务，为翌春返青生长奠定物质基础。北方计划冬季保护地栽培韭菜时，秋季不应收割，并于植株生长期间用竹杆将韭株围护起来，防止倒伏，使营养积累于根茎中。一般全年可收割4-5次，每次相隔25-30天，但夏季不宜收割。
采种：韭菜从第二年开始抽薹、开花、结子，一般选择3-4年生韭菜采种。采种田与生长田应定期轮换，连年采种长势难恢复。原种田应选择具有本品种特征，叶片数目多，分蘖力强，生长茁壮的做种株。良种田应片选，淘汰劣株。韭菜异花授粉，不同类型和品种的隔离距离为1000-2000米。花薹变黄时清晨采收花球，晾干、脱粒。
一、田间管理
韭菜返青后应及早清除地上部枯叶杂草，耧平畦面，整理畦埂，使植株基部能较好地接受阳光，提高地温，促进萌芽。当土壤解冻发出新芽时，可追一次粪稀水，促嫩芽新生。3～4天后中耕松土1次，将越冬覆盖的粪土等翻入土中。中耕松土可以提高土温，促苗生长，防除杂草。苗高15厘米左右再浇1次水，可提高春韭品质，随后收获。
浇水时间和浇水量的大小要根据当时天气和土壤墒情而定。土壤墒情好时，可在收第一刀后再浇水。每次收割后，都要中耕松土，耧平畦面，并随植株的生长逐步培土。韭菜除施用底肥外，还需“刀刀追肥”，即每次收割后都要追肥1～2次。追肥应在收割后3～4天进行，待收割的伤口愈合、新叶长出时施入，收割后立即追肥易造成肥害。追肥应以速效氮肥和人粪尿为主，可随水施入或开沟施入，粪稀水必须充分腐烂，以防蛆害。
3年以上的植株，还需进行剔根、培土等特殊管理：剔根，在早春韭菜萌发前进行。当惊蛰前后土壤已解冻时，用铁杆将根部土壤挖掘，深宽各6厘米左右，将每丛中株间土壤剔出，深达根部为止，露出根茎，剔除枯死的根蘖韭菜是多年生蔬菜，定植后当年和后几年的生长发育状态不同，栽培管理也不相同。 1.定植当年的管理 定植当年的韭菜应培养健壮的株丛，长成强大的吸收和同化器官，既可积累养分顺利越冬，又为以后几年的生长发育、高产稳产打下基础。所以定植当年不能收割，而着重养根壮秧。 (1)浇水追肥 韭菜在炎夏定植，天气炎热，蒸发量大，应及时浇定植水并覆盖遮阳网，视土壤湿润情况连续浇水2～3次，以保证幼株成活。定植后10余天，当幼株发出新根、新叶时，再浇一次水，而后中耕蹲苗。雨季要注意排水防渍，以免烂根死苗。入秋以后，天气转凉，气温多在14℃～24℃之间，且天气晴朗、光照充足，正是韭菜叶片生长的适期和旺期。分蘖力较强，是韭菜生长的重要时期，应加强肥水管理。结合浇水追肥3次，每次每666.7平方米施尿素 15～20千克，最后一次施稀粪水，以满足韭菜生长发育所需，使植株健壮，增加养分积累和耐寒力，便于安全越冬。 (2)中耕除草 韭菜地易发生草荒，尤其是炎夏高温多雨季节，杂草旺盛生长，与韭菜争夺阳光和养分，危害甚大，应及时清除，一般在蹲苗前中耕一次，耕深3厘米左右。以后还应在韭菜生长期间除草2～3次。不便于中耕松土的地块，应随时拔除杂草。 (3)保温防冻 韭菜越冬能力的强弱，除与冬前养分的积累有关外，还与严冬寒风侵袭有关。如果在韭菜垄上覆盖稻草和遮阳网，有利于防霜冻和雪压。对越冬和翌年返青均有较好的效果。 2.定植第二年以后的管理 韭菜进入第2年以后，可以多次收割，每收割一次都要追肥，以促成新叶和分蘖生长。韭菜的田间管理应以培苗壮根为中心，使植株生长旺盛，年年高产。 (1)春季管理 开春后应及时清除地上部分的枯叶杂草，整理畦埂，使植株基部能较好地接受阳光，选晴天追一次腐熟稀粪水，促进新芽萌发、嫩叶生长。 3～4天后中耕松土一次，再浇一次肥水，可提高春韭品质，随后收获。早春气温低，蒸腾量小，浇水肥时间和量的大小要根据天气和土壤湿润及苗情而定。每次收割后都中耕松土，搂平畦面，并随植株的生长，逐步培土。 韭菜只有养好根，才能长势旺、分蘖多、寿命长、产量高、品质好。所以韭菜除施用底肥外，还需“刀刀追肥”，即每次收割后都要追肥1～2次，以补充养分，促进生长。追肥应在收割后3～4天进行，待收割的伤口愈合，新叶长出时施入，忌收割后立即追肥造成肥害。追肥应以速效氮肥和人粪尿为主，可随水施入或开沟施入。稀粪水必须充分腐熟，以防蛆害。 3年以上的植株，还需进行培土等特殊管理。韭菜根系有生长“跳根”的特性。逐年培土能促进新根生长，延长植株生长，防止植株倒伏。培土应在开春后、新叶萌发前进行，培土厚度随跳根的高度而定，一般每年培土3～4厘米。培土要求土质肥沃，物理性好。 (2)夏季管理 韭菜不耐高温，在炎夏、高温、干旱季节，韭菜叶肉组织粗硬，品质变劣，食用价值低。通常这时应停止收割，并应及时追肥、除草，为秋季生产作准备。也可以对韭菜覆盖遮阳网降温保湿，并加强肥水管理，保持土壤湿润，则在夏季可生产品质鲜嫩的青韭上市。 韭菜于7～8月间抽薹开花结实，要消耗大量养分，影响植株的生长、分蘖和营养的积累。可及时采收幼嫩花薹供食用。对于不能食用或没有采收上市的花薹，除留种田外，及时剪除花薹，以利养根。 (3)秋季管理 秋季气候高爽，光照充足，昼夜温差大，是韭菜旺盛生长、积累养分的重要时期。应加强肥水管理和病虫害防治工作，减少收割次数，使根茎积累较多养分，利于冬季软化栽培生产韭白和韭黄。8月上旬以后每7～10天浇一次水肥，保持土壤湿润。每666.7平方米用尿素10～15千克。可以收割 1～2次，对于青韭露地越冬则霜冻前停止施肥，以免植株贪青徒长，耐寒性降低。如是保护地栽培，则冬前要施一次重肥。还可在韭菜行间栽越冬莴笋、小白菜等
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