白菜[白菜，为二年生草本植物，大叶，花淡黄色，原产于中国。]是生活中不可缺少的蔬菜之一，种植较为广泛。白菜干烧心[烧心是指胃部或胸骨后的烧灼感，常由胸骨下段向上伸延，是胃食管反流病最常见的症状。]病是白菜种植中的常见病。又名干心病[心病为病证名。]，俗称夹皮烂。各地已普遍发生，是大白菜[大白菜（学名：Brassica rapa pekinensis，异名Brassica campestris pekinensis或Brassica pekinensis）是一种原产于中国的蔬菜，又称“结球白菜”、“包心白菜”、“黄芽白”、“胶菜”等，在粤语里叫“绍菜”。]的重要病害之一。近几年来，发病率[发病率表示在一定期间内，一定人群中某病新发生的病例出现的频率。]逐年上升，造成大白菜严重减产，食用质量降低。那么，该如何防治呢？下面我们一起来学习一下吧。
【白菜干烧[主料经过油炸后，另炝锅加调辅料添汤烧之。]心症状】
外叶生长正常，剖开球叶后可看到部分叶片从叶缘处变白、变黄、变干，叶肉呈干纸状，病健组织区分明显，严重者变为失去食用价值的病菜。白菜干烧心多于莲座期[莲座期是指在白菜长出八片真叶到开始包心这段时间。]和包心期开始发病，受害叶片多在叶球中部，发病部位多在第26-39叶位。贮藏期间仍有一定的发展趋势，并易与其他腐生菌并发侵染，造成水渍状腐烂。
【白菜干烧心病因】大白菜干烧心病是由于某些不良环境条件造成植株体内生理缺钙而引起的生理性病害。它不仅在酸性缺钙的土壤[土壤（英文名称：Soil）位于地球陆地表面，具有一定肥力，能够生长植物的疏松层。]中形成，也会在石灰性富含钙素的土壤中形成。此病多与以下条件有关：1、气候条件：空气湿度与干烧心病关系密切，其次是降水量，既影响空气湿度，又增加土壤的含水量，也影响着土壤溶液[土壤溶液soil solution 土壤中的液相部分，其中溶有多种无机和有机的化合物。]浓度的变化。在大白菜莲座期，干旱少雨的年份发病较重。2、土壤的化学性状：干烧心发病率与土壤盐分含量呈极显著的正相关，还与土壤盐基代换量及离子不平衡有关，当土壤水溶性盐中，氯、钾或钠离子的含量偏高，对植株吸收钙离子是不利的。3、灌水量及水质：凡是在苗期、莲座期适当多灌水的地块发病轻，反之则发病重。4、氮肥施用：大量地施用氮素肥料，土壤又很干燥时，一方面会增加土壤溶液浓度，另一方面也因为土壤中微生物活动被抑制，部分铵态氮被根直接吸收，因而对钙的吸收产生不良影响而引起干烧心病。
【白菜干烧心防治方法】1、合理施肥。底肥以有机肥为主、化肥为辅。每亩施农家肥5000公斤、过磷酸钙[又称普通过磷酸钙，简称普钙，是用硫酸分解磷矿直接制得的磷肥。]50公斤、硫酸钾15公斤及少量的尿素，以改善土壤结构，促使植株健壮生长。2、加强田间管理。苗期及时中耕，促进根系发育，适期晚播的不再蹲苗，应肥水猛攻，一促到底，田间始终保持湿润状态，防止干旱，及时防治病虫害。莲座初期及包心前期分别喷洒[喷洒，拼音pēn sǎ，使溶液成雾状或飞沫状喷射散落。]0.7%氯化钙[氯化钙，一种由氯元素和钙元素组成的盐，化学式为CaCl2。]或1%过磷酸钙溶液，7-10天后再喷洒一次0.7%硫酸锰溶液。3、直接补钙。向易发生病害的部位直接补钙有明显效果。比较易于掌握的是自莲座中期开始，每7至10天向心叶喷洒0.7%氯化钙和适当比例的萘乙酸[萘乙酸纯品为无色针状晶体,工业品为黄褐色针状晶体，易溶于热水、乙醇、乙酸、丙酮和苯，是一种广谱植物生长调节剂。]混合液，共喷3-5次，其相对防治效果可达80%以上。施用时要注意集中向心叶喷洒，并要避免踩伤植株。4、注意茬口选择。在易发生干烧心病的病区种植大白菜时，应避免与吸钙量大的甘蓝、番茄等作物连作。如果在番茄结果期发现脐腐病严重时，说明该地区缺钙严重，秋茬不要种植大白菜。5、贮存大白菜应保持0℃，湿度90―95%,减轻干烧心的发生。
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