为什么称大豆为“豆中之王”？
中国是“大豆的故乡”。大豆有丰富的营养，故有“豆中之王”的美称。尤其因含有大量的蛋白质，而且这些蛋白质在质和量上都可与动物蛋白媲美，所以又有“植物肉”“绿色乳牛”之誉。在日本、欧美各国称大豆为最佳的“健康食品”。大豆含35%〜40%的蛋白质，比痩猪肉的蛋白质高1倍多，而且这些蛋白质与鸡蛋、肉、奶中的蛋白质相似，含有人体必需的氨基酸，它们组成的比例也与人体需要的比例较为接近。
大豆为什么会有豆腥味？
接下来，二羟基化合物和氨基 酸之间发生斯特勒克尔降解反应，由氨基酸发生脱竣、脱氨作用，生成 少一个碳的醛。含硫氨基酸，如半胱氨酸和胱氨酸，经斯特勒克尔降解 之后，除生成醛外，还生成硫化氢。由此生成的醛类和硫化氢，会带有 不良气味。(5)氨基酸与醛类、酮类的反应由大豆脂肪**作用产生的醛和酮， 以及氨基酸与糖反应或者氨基酸降解产生的醛，继续与大豆蛋白质的氨基酸 发生非酶促褐变反应，这种反应仍属于美拉德反应的范畴。
大豆地蜗牛多怎么办?
一、农业防治。经常清洁田园，及时中耕，破坏蜗牛的栖息地和产卵场所，减少虫源。秋冬深翻地，可把卵和越冬成虫翻至地表，晒死或被天敌吃掉。在蜗牛发生较严重的地方，在冬春季和秋季翻耕土地时留一小块杂草地，引诱蜗牛，然后集中消灭。
二、撒石灰。及时在植株的周围撒一层生石灰，但不要撒在作物的叶片正面上，以免影响光合作用。蜗牛晚间出来取食时碰到生石灰就会失水死亡。或把生石灰撒在农田沟边、垄间，形成封锁带，每亩用生石灰5～7公斤，但地面潮湿时效果较差。
三、药剂防治。在蜗牛盛发期，用10%蜗牛敌（多聚乙醛）颗粒剂，于傍晚时均匀撒施在畦面上，或用6%蜗克星拌细土撒施在田间，或将颗粒剂施在植株下部地面，也可选用6%除蜗灵2号防治。对蜗牛重发生田块，隔10～15天，进行第二次防治，可有效控制蜗牛的危害。
四、人工捕捉。在清晨日出前或者阴雨天，蜗牛活动危害时，及时在地面和植株上进行人工扑捉。药物的具体用法及用量请参照说明书。一是生物防治。蜗牛体内含有丰富的蛋白质，是鸭子的极好饲料，农民可以采取在稻田内养鸭的方法进行防治，对蜗牛的空壳最好能进行集中处理。
二是采用药物防治。可以采用百螺敌、“米乐尔”、“密达”等杀螺药进行诱杀，还可以用药物直接喷洒，也可以与细沙搅拌均匀后再进行播撒防治。
三是人工防治，即采用人工捕捞方法，将捕捞到的蜗牛进行集中填埋处理。要注意及时清除稻田边的各种杂草，将分布在田边由蜗牛产下的粉红色卵块进行集中踩杀。
黄豆地如何防野免吃黄豆苗
最古老的方法就是地周边放些用石灰刷白的石头，兔子比较怕晚上老远看见一个白色物体！埋地雷
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