霉有什么作用

霉菌对人类生活和生产能产生哪些积极作用和消极作用？

1.人的病原微生物-如香港脚, 湿疹……

2.人的食物加工品-几千年前的人类就已知道利用生物发酵，例如酒及面包的制造, 在中国, 臭豆腐也是利用霉菌(接合菌)发酵制成……

3.人的食物来源-许多真菌的子实体可做为人类的食物，甚至於以人工的生产方式在市场贩售

4.蔬果农作的病原菌-族繁不及备载……

5.人的医用品:第二次世界大战后，penicillin被完全的运用於预防伤口遭受感染，以前的人类可能因为被动物抓伤或咬伤，因而造成要面临截肢的命运，直到抗生素的出现才避免残废的可能

6.建筑破坏生物-欧洲许多可腐蚀木材的真菌仍然非常重要，因为其会蛀食木制的地板及建筑物，影响力如同蛀虫

7.农作物田里杂草生物防治-利用真菌如Colletotrichum gloeosporioides做为真菌性杀草剂，对杂草进行生物防治

8.黄麴菌Aspergillue flavous感染玉米, 花生等谷类后会产生黄麴毒素，其会引起癌症。黄麴毒素不仅在植物体上会产生，甚至我们所食用的肉类、蛋类及乳制品都有可能产生

霉菌(Fungus)王国十分庞大，它生长於世界上所有的栖息地。它的大小从显微的酵母菌到大的肉质香菇(Mushroom)。它也具有各种多标的生命史，有些与植物形成有益的共生关系，有的却可以破坏，甚至杀死它们的宿主。它们都在地球生物界扮演不可或缺的重要角色。霉菌王国拥有将有近一百五十万种，远超过二十五万种野花种类。其中仅有二万九千种香菇，二万四千种以及一万三千种地衣为科学家认出。而百分之九十以上，至今人们仍很难发现它们，因为它们可能没有显著的繁殖体。

科学家发现一个成熟的森林需要许多种类的霉菌的协助。霉菌可以攻击一棵抵抗力较弱的植物，或死去的树干。它的菌丝伸入断干的体内，藉著酵素分解有机质，将植物纤维逐一分解，最后才长出繁殖体，散布孢子，繁衍下一代。然而，它更多的时候，以它的菌丝与树根交换营养。树木藉叶绿素行光合作用所生产的糖份，给予霉菌; 而霉菌则自土壤中分解或吸收矿物质、水份，甚至制造有机质，提供树木生长必需物质。彼此共同互助，息息相关，不可缺一。

你只要在森林中，抓一把土壤，其中至少有一万种菌类。在大火烧过的土壤，由於其中的菌类已大量破坏殆尽，植物的自然生长十分困难，很可能得经过十多年才得以恢复。不同的霉菌适应不同的生态环境，有的喜爱阔叶树，有的喜爱针叶树; 有的发现於树枝上，有的生长於树根。但它们大多喜爱潮湿的环境。秋天通常是它们生长繁殖体的最佳季节。只要你知道它在生态中扮演的重要性，你就会想去保护它。它的物种多样性，特别是可以确保森林的永续生存。积极作用大.

信息的积极作用信息的消极作用

积极作用-消极作用

如果大于0,则积极作用大;小于0,则消极作用大.

“积极作用-消极作用”是什么呢?其实就是信息的绝对作用,就是说,信息的总作用对人类是有益还是有害呢?

那么,让我们假设没有”信息交流(文中所谓”信息”的完整名词)”.如果人类能生活得更好,则信息的总作用是有益的.

如果没有信息……于是,人类便可能一批批地被毒蘑菇毒倒,因为”蘑菇有毒”是一种信息;于是,人类便可能一群群地陷入沼泽,因为”沼泽会吞没人”是一种信息;于是,人类便不可能在这里讨论信息的益处和害处……

整个人类的发展完全是建立在”信息”的基础上的,甚至于判断生物的”聪明”与”愚蠢”,他们的”脑容量信息”也是最重要的标准之一,所以信息协助了整个人类的发展.如果没有信息,人类只会活得比现在差.

所以,信息的绝对作用是对人类有益.

所以,积极作用-消极作用>0

所以,信息的积极作用大.

我基本能肯定,那些说信息是消极作用大的人,都只敢举出”某种信息”来讨论,而绝不敢论证”所有信息”.只要他们没有论证”所有信息的总作用的消极作用大”,他们的结论就都是不可信的.

霉有什么好处？

发霉的鱼吃了只会有坏处，没有好处。

生活中，很多朋人对发霉的食物处理不是很妥当，只是简单地摘掉，或者根本不在乎，把发霉食物送进肚中。这种做法是万万要不得的。

发霉食物中的霉菌能产生毒素，有很强的致癌作用。并且，不同的霉菌毒素的毒性作用不同，有的会对肝脏、肾脏造成损伤，有的能引起神经系统的症状，有的能导致皮肤炎症。就拿在我们生活中比较常见的黄曲霉素来说，此毒素导致肝癌的能力比致癌物二甲基**胺强数十倍，听起来够吓人吧？

有人说，面包发霉扔掉就是了，可家中的粮食万一保存不好发霉了，全扔了怪可惜的。其实，黄曲霉毒素一怕碱、二怕热，给发霉的大米或其他五谷杂粮除毒，可以用加水搓洗、加碱或用高压锅煮饭的方法。将大米用碱面水浸泡后，再用水认真漂洗，就可以除掉黄曲霉毒素。另外，高温也可以使黄曲霉毒素分解，所以用高压锅做米饭，就可以除掉大部分的致癌物质。尽管如此，还是建议大家买粮食不要一次买太多，随吃随买。

而对于发生霉变的食用油来说，处理起来就比较麻烦，上面介绍的方法也不管用了。还是从源头上把关，避免购买不新鲜的食用油，特别是花生油。优质上乘的花生油，首先应该是采用当季新鲜花生压榨的。因为花生油容易被**，保存的时间越长，它的营养物质就越容易流失，也越容易发生霉变。

为了保持花生油的新鲜度，建议大家还要在细节上多加注意，比方说，如果家里吃饭的人少，不妨买小瓶包装的花生油。为了防止食用油被**，也可以将大桶装的花生油分装到棕色玻璃瓶里，然后放入冰箱或是阴凉处保存，避免被阳光照射。 –>

生活中，很多朋人对发霉的食物处理不是很妥当，只是简单地摘掉，或者根本不在乎，把发霉食物送进肚中。这种做法是万万要不得的。

发霉食物中的霉菌能产生毒素，有很强的致癌作用。并且，不同的霉菌毒素的毒性作用不同，有的会对肝脏、肾脏造成损伤，有的能引起神经系统的症状，有的能导致皮肤炎症。就拿在我们生活中比较常见的黄曲霉素来说，此毒素导致肝癌的能力比致癌物二甲基**胺强数十倍，听起来够吓人吧？

有人说，面包发霉扔掉就是了，可家中的粮食万一保存不好发霉了，全扔了怪可惜的。其实，黄曲霉毒素一怕碱、二怕热，给发霉的大米或其他五谷杂粮除毒，可以用加水搓洗、加碱或用高压锅煮饭的方法。将大米用碱面水浸泡后，再用水认真漂洗，就可以除掉黄曲霉毒素。另外，高温也可以使黄曲霉毒素分解，所以用高压锅做米饭，就可以除掉大部分的致癌物质。尽管如此，还是建议大家买粮食不要一次买太多，随吃随买。

而对于发生霉变的食用油来说，处理起来就比较麻烦，上面介绍的方法也不管用了。还是从源头上把关，避免购买不新鲜的食用油，特别是花生油。优质上乘的花生油，首先应该是采用当季新鲜花生压榨的。因为花生油容易被**，保存的时间越长，它的营养物质就越容易流失，也越容易发生霉变。

为了保持花生油的新鲜度，建议大家还要在细节上多加注意，比方说，如果家里吃饭的人少，不妨买小瓶包装的花生油。为了防止食用油被**，也可以将大桶装的花生油分装到棕色玻璃瓶里，然后放入冰箱或是阴凉处保存，避免被阳光照射。在湿热的夏季，人们常常为粮食、衣服、皮鞋上长了“毛”而烦恼。是什么引起这些现象呢？答案就是霉菌！

霉菌是丝状真菌的俗称，意即“发霉的真菌”。霉菌广泛分布于地球表面，从高山、湖泊到田野、森林，从海洋、高空到赤道、两极，到处都有。霉菌虽然不在空气中生长繁殖，但它的孢子却成群地漂浮在空中，只要稍微注意，你就会发现，人类原来生活在霉菌的包围之中。霉菌在潮湿的气候下大量生长繁殖，长出肉眼可见的丝状、绒状或蛛网状的菌丝体，在自然条件下，常引起食物、工农业产品的霉变和植物的真菌病害。

霉菌最大的危害在于使食品发霉变质，并在使食物变质的同时，分泌出霉菌毒素。当人食用了发霉变质的食物时，不仅容易出现腹泻、呕吐等症状，时间长了，还会引起细胞癌变，导致癌症发生。不单是人类，就是动物食用了发霉的饲料也会导致严重的危害，比如霉菌可以毒死家禽，还可以诱发一些动物患上癌症。最早发现这个事实还是在20世纪60年代。那时，人们发现许多动物死于肝癌，其原因就是食用了发霉的饲料，其中含有的黄曲霉毒素是最直接的杀手。所以也有人说，霉菌本身没有毒性，致病是由于霉菌毒素造成的。由于很难将霉菌和霉菌毒素分开，因此霉菌本身是否有毒性还无法考证而且意义不大。所以，如果家中的食物长了霉菌，试图用加热的方法杀菌是不科学的，残余的霉菌毒素依旧会对人体造成危害。那当遇到这种情况应该怎么办呢？明显发霉的粮食不能吃，也不要用它喂家禽家畜，以免人、禽、畜中毒或致癌。极轻度发霉的粮食，如大米、小米等，在下锅前需认真淘洗，多用手搓擦，多用水冲洗，这样可以搓洗掉粮食表面的部分霉菌及其毒素。

霉菌孢子有些类似于植物的种子，在温暖湿润的环境下，能够迅速繁殖，霉菌可以将孢子释放到空气中，空气中的霉菌孢子可在一些人中引发过敏症状，如各种皮肤病等。霉菌还可侵入病人的肺组织，在肺或血液中滋生。霉菌引起人类疾病最常见的是手足癣。手足癣是浅部真菌侵犯手、足部引起的浅部真菌病。手癣又称“鹅掌风”，足癣又称“脚气”。手足癣的发病率极高，常因接触患者用过的物品而被感染致病。家庭、浴池、游泳池都是容易传染足癣的场所。手癣多因足癣感染而来，由于抗生素对真菌的效果很差，使手足癣成为难以彻底治愈的皮肤病。虽然手足癣给人们生活带来很大的困扰，但还没有致命危险，如果是真菌入侵人体内，引起系统性真菌病，那可就非常麻烦了。不过系统性真菌病的发病率并不高，暂时还没有得到人们的广泛关注。

因此，为了自己的健康着想，我们应注意保持家居、办公室及其他室内环境清洁；保持空气流通及室内空气清新干爽；清除能引致真菌滋生的水源或潮湿源头，尽快维修屋内外有渗漏的地方；保持室内相对湿度在60%以下；在厨房和浴室安装及使用抽气扇；尽可能拆除及弃掉已受污染的物料，如发霉的天花瓦片和地毯；使用稀释漂白剂清洗曾受真菌污染的表面；使用有效的隔尘网来减少真菌孢子和粒子进入空调的通风系统，并定期清洗消毒过滤网和隔尘网。

虽然霉菌有种种令人讨厌的地方，但它在工业生产中却有着极为广泛的用途。选用不同的霉菌作为发酵菌种，不仅可以酿制酱、酱油、醋、豆腐乳等食品，还可以应用于生产有机酸、酶制剂、维生素、生物碱及激素等多种产品。据统计，在550种酶制剂中有近1/3是霉菌产生的，医药行业中的抗生素，大多是从霉菌中取出的，比如我们常用的青霉素，就是从产黄青霉中得到的。1929年英国细菌学家弗莱明首先从点青霉中获得青霉素，此后英国牛津大学生物化学家钱恩和物理学家弗罗里通过对青霉菌的培养、分离、提纯和强化，使其抗菌力提高了几千倍。青霉素的发现和大量生产，在二战前后拯救了千百万肺炎、脑膜炎、脓肿、败血症患者的生命，及时抢救了许多的伤病员。为了表彰这一造福人类的贡献，弗莱明、钱恩、弗罗里于1945年共同获得诺贝尔医学和生理学奖。参考资料：青霉素就是这样提炼出来的