乙烯利的作用机制是什么？
乙烯利与乙烯相同，主要是增强细胞中核糖核酸合成的能力，促进蛋白质的合成。在植物离层区如叶柄、果柄、花瓣基部，由于蛋白质的合成增加，促使在离层去纤维素酶重新合成，因为加速了离层形成，导致器官脱落。乙烯利能增强酶的活性，在果实成熟时还能活化磷酸酯酶及其它与果实成熟的有关酶，促进果实成熟。在衰老或感病植物中，由于乙烯利促进蛋白质合成而引起过**物酶的变化。乙烯能抑制内院生长素的合成，延缓植物生长。
乙烯利有何作用呢？
乙烯利除了具有降低雌花节位、增加雌花 数的作用外，还有矮化作用，如果浓度合适，可以同时起到蹲苗作用。但如果浓度过高，就会形成小老苗，秧苗节间非常短，迟迟不长高，严重者叶片一层压一层，好似松树塔。
乙烯对不同水果的催熟作用
脐橙、香蕉、芒果等水果的成熟是一个极其复杂的过程。如叶绿素的分解和其它色素（如类胡萝卜素或花色素）的合成，使水果绿色消失而呈现出鲜丽的色泽；淀粉分解成糖类，有机酸的消耗使水果变甜；芳香物质的积累；可溶性单宁物质的凝固与**，水果涩味消失以及水果组织的软化等，都能以相当快的速度同时并进的一种复杂的生理生化现象。
水果成熟过程的上述多种变化，都是在酶的参与下进行。人们发现水果在自然成熟过程中旧有乙烯的形成，而且越接近水果成熟，乙烯含量也就越大，一旦水果成熟了，乙烯的含量又重新下降。水果本身生成的乙烯具有促进水果成熟的作用。 因此人们想到用乙烯催熟水果。
促进水果成熟的因素主要有三个：即适宜的高温；充足的氧气；酶的活动剂。对于水果催熟来说，主要是某些能促进水果成熟的**性气体。而乙烯也正属于这种**性气体之一。
用乙烯处理后的水果呼吸性强度大大提高，并能提高水果组织原生质对氧的渗透性，促进水果呼吸作用和有氧参与的其它生化过程；乙烯又能使水果中酶的活动性增强并改变酶的活动方向，从而大大缩短了水果成熟的时间，达到催果的目的。不知道你是说明学历，试验也不知道是学术性的还是科研性的还是答辩性的还是中学普通试验，没法帮你哦
不过倒是可以告诉你普通试验方法：
使用市场上买到的乙烯利产品（一定要大厂家生产的，比如先正达，瑞德丰、沙隆达、山都丽等大厂家，否则里面加了隐性成分就不准了）按要求稀释倍数进行兑水，用喷雾器喷雾，用量按要求去喷，分开保存（最好在密闭容器内)24小时、48小时后分别观看效果。
水果么一般用西红柿、黄瓜等茄科果蔬（建议用西红柿），苹果也可以，不过效果不怎么容易观察哦
哦，原来是这样啊，（以西红柿为例）
1、颜色来看（熟的色泽艳丽均匀红色，生的带青色部分）
2、硬度来看（熟的软些，生的硬些）
3、糖分来看（只有靠味觉了：生的吃起来酸涩，熟的吃起来酸甜）
每个东西的判断标准不太同，要是做正规试验，里面首先要写上这些试验设计的猕猴桃——强烈建议！！效果绝对明显，水果成熟无非两个最简单的指标，（1）淀粉等多糖水解为单糖，甜味增高；（2）纤维素果胶水解，由坚硬变软；在商店买来的猕猴桃超硬，超酸；放置一段时间后香甜可口～～
别的不说，猕猴桃单独放，很久也不变软，但是与几个水果放在一起，闷在袋子里，两三天就好（因为成熟的果实本身就可以释放乙烯，作用于猕猴桃，催其成熟）。
这些难道还不足以说明猕猴桃是绝佳材料？！（1）观察指标变化明显而且（2）生活事实证明对乙烯反应相当明显～～
但是楼主挑选时一定注意表皮不能有破损，不然还没有成熟就被细菌感染烂掉了～～
相信我，没错的^_^把一个熟的香蕉或苹果和个没熟的香蕉或苹果用保鲜袋放在一起 之后在单独放个没熟的做对比乙烯是一种调节生长、发育和衰老的植物激素。所有的果实在发育期间都会产生微量乙烯，在果实未成熟时乙烯含量很低，在果实进入成熟时会出现乙烯高峰，与此同时果实内部的淀粉含量下降，可溶性糖含量上升，有色物质和水溶性果胶含量增加，果实硬度和叶绿素含量增中，果实特有的色香味出现，采用相应的措施才能够延续果实的后熟，延长果实的贮藏寿命。 香蕉,苹果,梨 好多的香蕉的成熟比较明显(皮上会有黑点大家都知道)
苹果也应该还可以
用一些比较常见的水果实验
在密封,等容的不同容器中充入等量的C2H4,放入重量大致相等的水果
过一两晚看效果
葡萄乙烯利的使用方法
浓度不能太高，要看剂型和含量.乙烯利催熟是要喷到葡萄上的，否则作用不大，如果你葡萄有袋子，最好提前解下葡萄袋子再喷。 只有喷的时候细心喷施就可以避免喷到叶子上葡萄上常用的催熟剂是乙烯利。乙烯利是一种植物生物**素，能促进叶绿素的分解、色素的形成及有机酸的转化和果实芳香物的形成。试验表明，巨蜂等品种在果实开始成熟时，果穗上喷布或浸蘸250-300毫克／千克的乙烯利，能提早成熟6-8天，而且在喷后第五天即可食用。
利用乙烯利催熟葡萄时要注意：
1、浓度要适合，浓度过低效果不明显，而浓度高于500毫克／千克时，容易导致落果。
2、处理时间以果实开始成熟时为最适时期，即有色品种开始上色，白色品种果粒微微转黄时，处理效果最佳。
3、不同品种催熟最适宜浓度有所不同，生产上要经过试验以求最佳的处理浓度与方法。
4、由于乙烯利有促进离层形成的作用，所以单独使用乙烯利催热时常常导致果粒脱落，使葡萄果穗不耐贮藏和运输，为了减轻这种副作用，在使用乙烯利时可加入10- 20毫克／千克的荼乙酸或10-15毫克／千克的2，4，5-t，即有良好的防果粒脱落的效果。
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