茭白有哪些功效？
茭白中的膳食纤维有助于促进肠胃蠕动， 帮助消化，预防便秘;具有清热解毒、消烦止渴 等作用。
茭白的做法有哪些？
茭白通草猪脚汤:将茭白洗净切片;猪爪洗 净，切块;锅内加入茭白、猪爪、通草，加水适量 同煮；至猪爪烂熟，入食盐、味精调味即成。此 汤具有补血通乳的作用。
茭白粥:将茭白切去老根，剥去外壳，削去 皮，冲洗干净后切成细丁;将茭白用盐稍腌;小 麦面粉放入碗内，用温水调成糊状;锅中加入约 1000毫升冷水，烧沸;水沸后倒入小麦面粉糊、 茭白丁搅匀，煮至粥稠；用盐调好味，再稍焖片 刻，即可盛起食用。
醋熘茭白：剥去茭白外层老叶，洗净，切成 小块；炒勺置旺火上加热，入猪油和花椒油，待 热，放人茭白煸炒；熟后加人糖、醋、酱油，并用 水淀粉勾芡后即成。
怎样使发青的茭白变白
把它放在撒有少许硫磺粉的水里泡泡，半天即可，笋就是这样漂白的！用食用盐与小苏打等量调均每天早晚坚持刷牙！就可以使牙变白喽
茭白放什么会变白
茭白放久了不会变白，会变红。
外面变红是缺水**了,还可以吃的,把表皮去掉即可。下次再放时，用方便袋包住即可，冰箱里湿度非常低，蔬菜如果不包住，很容易被吸掉水份焉掉。而要想茭白放冰箱不会变色，正确方法是茭白买来后不要剥掉外壳，在外壳上洒点水，然后用保鲜膜包住茭白，再放冰箱冷藏，这样至少可以储存三到四天。很多鱼汤就会白，一般是鲫鱼。
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