降低蔬菜肥料污染的好方法

降低蔬菜^{[蔬菜，是指可以做菜、烹饪成为食品的，除了粮食以外的其他植物（多属于草本植物）。]}肥料污染的好方法有下面几点：

一、重施有机肥^{[主要来源于植物和（或）动物，施于土壤以提供植物营养为其主要功能的含碳物料。]}

有机肥须经高温堆沤或沼气发酵腐熟后施用，这样可杀死病菌和虫卵，减少农药的施用量，提高蔬菜的产量和品质。施用沼气肥的蔬菜是的无公害蔬菜。

二、科学施用氮肥^{[氮肥，是指以氮（N）为主要成分，具有N标明量，施于土壤可提供植物氮素营养的单元肥料。]}

1.氮肥要早施

氮肥作基肥或苗期追肥施用，有利于蔬菜早生快发，利于降低土壤和蔬菜体内硝酸盐^{[硝酸HNO3与金属反应形成的盐类。]}的累积。

2.氮肥深施覆土

氮肥深施到10—15厘米的土层中，可减少氮素的损失，提高氮肥利用率，还可减少蔬菜对硝酸盐的累积。

3.控制氮肥用量

蔬菜中硝酸盐的累积随氮肥施用量的增加而增加。每亩施氮量应控制在30公斤内，其中70—80%应用作基肥深施，20—30%用作苗肥深施。

4.不施或少施硝态氮肥

可选用铵态氮^{[自然界氮元素的一种存在形态，以铵根离子（NH4+）的形态存在和流通于土壤、植物、肥料和大气中。]}肥和酰铵态氮肥，如硫酸铵、碳酸氢铵^{[碳酸氢铵是一种白色化合物，呈粒状，板状或柱状结晶，有氨臭。]}、尿素等。

三、因菜施肥

1.因菜类施肥

不同种类的蔬菜，吸收积累硝酸盐的程度不同，白菜类及绿叶菜类蔬菜容易积累硝酸盐，不能使用硝态氮肥；茄果类、果菜类和根菜类蔬菜，对硝酸盐积累较少，可适当施用，但在收获前15—30天内应停止施用硝态氮肥。

2.叶菜类不宜叶面施肥^{[叶面喷施肥料可以在其它施肥方式不允许的情况下和一些特定的情况下及时为植物补充所需的养分。]}

叶菜类叶面喷施氮肥，直接与空气接触，铵态氮易转变成硝态氮被叶片吸收，其他种类肥料从叶面喷施，也容易污染叶片。