蔬菜[蔬菜，是指可以做菜、烹饪成为食品的，除了粮食以外的其他植物（多属于草本植物）。]分类施用肥料[肥料是指提供一种或一种以上植物必需的营养元素，改善土壤性质、提高土壤肥力水平的一类物质，是农业生产的物质基础之一。]的技术要领：
1.叶菜类主要有白菜、青菜、菠菜、苋菜等。叶菜类追肥以氮肥[氮肥，是指以氮（N）为主要成分，具有N标明量，施于土壤可提供植物氮素营养的单元肥料。]为主，但生长盛期在施用氮肥的同时，还需增施磷钾肥[钾肥，全称钾素肥料。]。如栽培大白菜，抓住开始进入莲座期[莲座期是指在白菜长出八片真叶到开始包心这段时间。]和包心前的二次施肥，是丰产的关键。如全生长期[一年中植物显著可见的生长期间，称为生长期，也称为生季。]氮素供应不足，则植株矮小，组织粗硬，春季栽培的叶菜还易早期抽薹，结球类叶菜后期磷钾肥不足，往往不易结球。
2.果菜类包括瓜类、茄果类和豆类，食用部分为植株果实，一般幼苗需氮较多，但过多施[多施，是一名德国职业**运动员，司职中场。]氮肥易引起徒长，反而延长开花、结果，增加落花、落果；进入生殖生长期，需磷量剧增，而需氮量略减，因此要增施磷钾肥，节制氮肥用量，黄瓜坐果后，就应重施肥，以后每结一批瓜均需补充肥水。
3.根菜类主要有萝卜、胡萝卜、蔓菁等，食用部分是肉质[肉质是牡丹的一种，分布于秦岭和大巴山一带。]根。其生长前期主要供应氮肥，促使形成肥大的绿叶，到生长中后期（肉质根生长期），则要多施钾肥，适当控制氮肥用量，促进叶的同化物质运输到根中，以便形成强大的肉质直根，如果后期氮肥过多钾肥足，则易使地上部分徒长，根茎细小，产量下降，品质变劣。
大棚等保护地[世界保护联盟(IUCN)将保护地定义为：通过法律及其它有效方式用以保护和维护生物多样性、自然及文化资源的土地或海洋。]蔬菜，比露地蔬菜单位面积施肥量[施肥量，是指肥料施用的数量。]大得多，且因无雨水淋失，致使剩余的肥料大部分残留于土壤中，使土壤溶液浓度过高，妨碍根系吸收养分或损伤根系，所以设施栽培蔬菜，应考虑前茬肥料的后效，多施有机肥，适当少施化肥，避免因盐类积聚而使作物受害，从而进一步发挥保护地蔬菜的优势。
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