蔬菜想什么时候种就什么时候种吗？
冬末春初，天气还是乍暖还寒的时候，在中国的北方可以种植比较耐 寒的蔬菜类型，如油菜、辣根、芦笋、豌豆等，中国南方则可以种植成熟 比较快的喜寒类蔬菜，如菠菜、生菜、茼蒿、樱桃萝卜等。当然这时候其 他喜热类蔬菜可以在温室里栽培。绿芽萌动的春季可以种植西蓝花、洋葱、芥菜、上海青等蔬菜。花朵开 始绽放的中春便可以种植喜热型蔬菜了，这类蔬菜有南瓜、苦瓜、空心菜、 西红柿等。接近夏季的晚春，早稻是时候可以插秧了。炎热的夏天似乎没人 喜欢，但是娇小的芝麻在这个时候可以播种了。寒风初袭的初秋，喜寒型的 蔬菜又要下土了。青蛙不再叫的中秋，耐寒的蚕豆、荠菜又登上土地的舞台。 降霜的晚秋已经不能再在自然状态下种植蔬菜了。不属于一个季节的蔬菜偏要生活在这个季节总是要付出代价的，这多 表现为营养不良甚至死亡，顺应蔬菜的时令，我们会收获得更多。
为什么蔬菜要施肥?我见农民种要施肥.用的还是大粪.卫生吗?不施肥
1．有机酸毒害 鸡粪所产生的有机酸可影响种子萌发，严重的会造成烂种、烂芽，幼苗生长不良，植株矮小，叶片黄化，似缺肥状；成株期施用过多的未腐熟鸡粪，可使植株的叶片自上而下变黄，似缺素状；但其**根不变褐腐烂，有别于蔬菜苗期沤根病和蔬菜根腐病；其维管束不变色，有别于黄萎病与枯萎病。
种菜应该什么时候施肥？
要根据蔬菜生长时期、土壤营养等情况来决定施肥数量、种类。一般苗期营养不足时可以少量进行叶面施肥，定植时施足底肥，快速生长期间依据蔬菜缺肥情况追施氮、磷、钾、微量元素等不同肥料，结果前期如果缺肥也要追施肥料。
施肥注意事项：
(1)施肥浅或表施。肥料易挥发、流失或难以到达作物根部，不利于作物吸收，造成肥料利用率低。肥料应施于种子或植株侧下方16~26cm处。
(2)施用双氯肥。用氯化铵和氯化钾生产的复合肥称为双氯肥，含氯约30%，易烧苗，要及时浇水。盐碱地和对氯敏感的作物不能施用含氯肥料。对叶(茎)菜过多施用氯化钾等，不但会造成蔬菜不鲜嫩、纤维多，而且可使蔬菜味道变苦、口感差、效益低。尿基复合肥含氮高，缩二脲含量也略高，易烧苗，要注意浇水和施肥深度。
(3)农作物施用化肥不当，可能造成肥害，发生烧苗、植株萎蔫等现象。例如，一次性施用化肥过多或施肥后土壤水分不足，会造成土壤溶液浓度过高，作物根系吸水困难，导致植株萎蔫，甚至枯死。施氮肥过量，土壤中有大量的氨或铵离子，一方面氨挥发，遇空气中的雾滴形成碱性小水珠，灼伤作物，在叶片上产生焦枯斑点;另一方面，铵离子在旱土上易硝化，在**化细菌作用下转化为**铵，气化产生二**氮气体会毒害作物，在作物叶片上出现不规则水渍状斑块，叶脉间逐渐变白。此外，土壤中铵态氮过多时，植物会吸收过多的氨，引起氨中毒。
(4)过多地使用某种营养元素，不仅会对作物产生毒害，而且还会妨碍作物对其它营养元素的吸收，引起缺素症。例如，施氮过量会引起缺钙;硝态氮过多会引起缺钼失绿;钾过多会降低钙、镁、硼的有效性;磷过多会降低钙、锌、硼的有效性。
(5)鲜人粪尿不宜直接施用于蔬菜。新鲜的人粪尿中含有大量病菌、毒素和寄生虫卵，如果未经腐熟而直接施用，会污染蔬菜，易传染疾病，需经高温堆沤发酵或无害化处理后才能施用。未腐熟的畜禽粪便在腐烂过程中会产生大量的硫化氢等有害气体，易使蔬菜种子缺氧窒息;并产生大量热量，易使蔬菜种子烧种或发生根腐病害，不利于蔬菜种子萌芽生长。1、叶菜类：叶菜类主要有白菜、青菜、菠菜、苋菜等。叶菜类追肥以氮肥为主，但生长盛期在施用氮肥的同时，还需增施磷、钾肥。如栽培大白菜，开始进入莲座期和包心前的两次施肥是丰产的关键。若全生育期氮肥供应不足，则植株矮小，组织粗硬，春季栽培的叶菜还易早期抽薹；若结球类叶菜后期磷、钾肥不足，往往不易结球。
2、果菜类：果菜类包括瓜类、茄果类和豆类，食用部分都是生殖器官。一般幼苗需氮肥量较多，但过多施用氮肥易引起徒长，反而延长开花结果，导致落花落果；进人生殖生长期，需磷肥量剧增，需氮肥量略减，因此要增施磷、钾肥，节制氮肥用量。黄瓜坐瓜后，应重施肥，每结一批瓜需补充一次肥水。
3、根菜类：根菜类主要有萝卜、胡萝卜等，食用部分是肉质根。根菜类生长前期要多施氮肥，促使形成肥大的绿叶；生长中后期（肉质根生长期）要多施钾肥，适当控制氮肥用量，促进叶的同化物质运输到根中，以便形成强大的肉质根。如果在根菜生长后期氮肥过多而钾肥不足，易使地上部分徒长，根茎细小，产量下降，品质变劣。
白菜什么时候追肥好
1. 幼苗期追提苗肥从子叶展开到真叶露心至8-10片叶，约15-20天为幼苗期。这时生长速度较快，也正是根和叶细胞及组织分化最快时期，虽说需肥不多，但缺少时对以后产量影响很大。
2. 莲座期重点追肥大白菜进入莲座期后，根系大量发生，生长易剧增，吸肥量大，结球期制造养分的叶片在此期基本长成，所以，莲座期的旺盛生长对叶球的生长有决定性作用。
3. 包心期追肥包心期占生育期1/2时间，生长量占2/3，是大白菜包心形成的关键时期，如果此时脱肥，直接影响包心紧实度，影响产量和品质。
1.白菜，（Brassica rapa pekinensis，异名Brassica campestris pekinensis或Brassica pekinensis）为二年生草本植物，大叶，花淡黄色，原产于中国。又称“结球白菜”、“包心白菜”、“黄芽白”、“胶菜”等，在粤语里叫“绍菜”。
2.大白菜与小白菜是近亲，同属芸薹一种，和原产地中海沿岸的圆白菜也较近，同属十字花科芸薹属。大白菜品种繁多，营养丰富，且具有一定的药用价值。
3.形态特征：白菜是二年生草本植物，高40-60厘米，白菜全株稍有白粉，无毛，有时叶下面中脉上有少数刺毛。基生叶大，倒卵状长圆形至倒卵形，长30～60厘米，顶端圆钝，边缘皱缩，波状，有时具不显明牙齿，中脉白色，很宽；有多数粗壮的侧脉，叶柄白色，扁平，长5-9厘米，宽2-8厘米，边缘有具缺刻的宽薄翅
4.生长环境：白菜喜冷凉气候，平均气温18-20℃和阳光充足的条件下生长最好。-2~-3℃能安全越冬。25℃以上的高温生长衰弱，易感病毒病，只有少数较耐热品种可在夏季栽培。白菜萌动的种子及绿体植株在气温15℃以下，经历一定的天数完成春化，苗端开始花芽分化，而叶分化停止。在长日照及较高的温度条件下抽薹、开花。但不同品种对长日照的要求有明显差异。
在大白菜定苗浇水以后，待土壤湿度适宜时于垄的中部，距植株18~20厘米处开8~10厘米深的浅沟，将预先腐熟、细碎的优质有机肥撒入沟内，每亩用量1
200~1 500千克，如有机肥不足或质量不高时，也可加入碳酸铵或硫酸铵等速效化肥15千克，随即埋土封沟。也可施入氮、磷、钾复合肥
30~40千克，或施用腐熟人粪尿 500~1
000千克，再加入10~15千克硫铵、50~100千克草木灰和10~20千克的过磷酸钙等。当大白菜进入结球期时，大白菜地上、**部都处于旺盛生长
时期，对肥料需求也达到高峰期。所以在蹲苗结束时要重施一次“关键肥”，每亩可追施碳酸铵或硫酸铵25~30千克或人粪尿 2 500
千克，一般采取顺水施入田间。施肥时一定要注意一要均匀，二要节约。
总之，大白菜的追肥应掌握的原则是：苗期轻施，莲座期和结球期重施。肥源多的可追3~4次，但至少要追2次。追肥应根据地力和底肥情况而定，在地力不足和
底肥少的情况下应重点抓“莲座肥”和包心前的“关键肥”。大白菜追肥应根据它在不同的生育阶段对肥料的需求和当时的苗情而定。应采取分期施肥和重点施肥相结合的原则。
从种子出土到拉十字，一般不需要追肥。幼苗期根系小，吸收能力弱，一般也不用追肥。莲座期是大白菜进入外叶迅速形成和发育时期，是大白菜同化器官能否健壮发育的关键时期。菜农都十分重视这次“发棵肥”。具体做法是，在大白菜定苗浇水以后，待土壤湿度适宜时于垄的中部，距植株18～20厘米处开8～10厘米深的浅沟，将预先腐熟、细碎的优质有机肥撒入沟内，每亩用量1200～1500千克，如有机肥不足或质量不高时，也可加入碳酸铵或硫酸铵等速效化肥15千克，随即埋土封沟。也可施入氮、磷、钾复合肥30～40千克，或施用腐熟人粪尿500～1000千克，再加入10～15千克硫铵、50～100千克草木灰和10～20千克的过磷酸钙等。当大白菜进入结球期时，大白菜地上、**部都处于旺盛生长时期，对肥料需求也达到高峰期。所以在蹲苗结束时要重施一次“关键肥”，每亩可追施碳酸铵或硫酸铵25～30千克或人粪尿2500千克，一般采取顺水施入田间。施肥时一定要注意一要均匀，二要节约。
总之，大白菜的追肥应掌握的原则是：苗期轻施，莲座期和结球期重施。肥源多的可追3～4次，但至少要追2次。追肥应根据地力和底肥情况而定，在地力不足和底肥少的情况下应重点抓“莲座肥”和包心前的“关键肥”。白菜产量高,需肥量大,在施足底肥的基础上,不要着急追肥。
追肥要根据不同的生长时期和苗情决定。幼苗期一般不追肥。若底肥不足,第一次可在3-4片真叶期,每亩施硫酸铵10公斤,撒施于幼苗两侧,并立即浇水,称“提苗肥”；第二次在定苗或育苗移栽后,每亩施硫酸铵15-20公斤,于垄两侧开沟施入,称“发棵肥”；第三次在莲座期,每亩施硫酸铵25-30公斤,过磷酸钙10-15公斤,将肥料施入沟内或穴内,再稍加培土扶垄,然后浇水,称“大追肥”；第四次在结球中期,每亩施硫酸铵15-20公斤,可随水冲施,称“灌心肥”。
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