硝态氮肥[氮肥，是指以氮（N）为主要成分，具有N标明量，施于土壤可提供植物氮素营养的单元肥料。]一般用于旱作追肥较为理想，增产效果很好。硝态氮是作物有效养分，但是绿色食品[绿色食品，是指产自优良生态环境、按照绿色食品标准生产、实行全程质量控制并获得绿色食品标志使用权的安全、优质食用农产品及相关产品。]却要禁止施用硝态氮肥。
从科学施肥角度看，生产绿色食品不应该禁用硝态氮肥，禁用是认识上的误区。因为硝态氮和铵态氮[自然界氮元素的一种存在形态，以铵根离子（NH4+）的形态存在和流通于土壤、植物、肥料和大气中。]一样，都是作物容易吸收利用的养分，同时存在于土壤中而且可以相互转化，旱田主要以硝态氮存在，水田主要以铵态氮存在。
生产实践和科学实验[科学实验，是人们为实现预定目的，在人工控制条件下，通过干预和控制科研对象而观察和探索科研对象有关规律和机制的一种研究方法。]证明，蔬菜和烟草是喜硝态氮作物，旱地玉米和早春寒地作物适当施用硝态氮肥更是有利无害。植株体内硝酸盐[硝酸HNO3与金属反应形成的盐类。]含量高主要是过量或偏施氮肥及光照不足的结果。硝态氮肥只要用量适当，与不同养分配合施用，一般都不会造成作物产品硝酸盐含量超标；相反，即使是有机肥[主要来源于植物和（或）动物，施于土壤以提供植物营养为其主要功能的含碳物料。]，如果含氮量过高，施用量过大，也会导致产品硝酸盐含量过高和**水污染。
从无公害[无公害，指有毒有害物质控制在安全允许范围内，符合《国标》的产品，多指农产品。]商品角度看，绿色食品是一种生产契约产品，即生产者必须按相关法规选择适宜的生产环境，采用约定的生产规程和食品加工方法。这样做，不仅是为了保障食品的和质量，也是商品诚信的体现。
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