由于辣椒[辣椒(chillies)，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一种茄科辣椒属植物。]不耐寒，喜温暖、向阳潮润肥沃土壤，耐肥。因此，春三月播于苗床或盆播，出苗整齐。6月定植或上盆，生长期多施肥[施肥，是指将肥料施于土壤中或喷洒在植物上，提供植物所需养分，并保持和提高土壤肥力的农业技术措施。]水，使植株[植株（学名：Angiospermae）包括根﹑茎﹑叶等部分的成长的植物体。]蓬径增大，结果增加。但根据辣椒生长发育状况施肥需要“三肥”。
1、幼苗定植成活7～10天以后，结合中耕除草，淡肥轻施，以施用[施用是一个汉语词语，拼音：shì yòng释义：1. 施行，实行。]腐熟的10%猪粪[猪浑身是宝，毫无废物，连猪粪都是农业绝好的肥料。]尿水较好，不宜过多施用尿素[尿素，又称碳酰胺（carbamide)，是由碳、氮、氧、氢组成的有机化合物是一种白色晶体。]、硫铵及人粪尿[人粪约含氮1%（主要是蛋白质氮素），磷（以五**二磷计算）0.5%，钾（以**钾计算）0.4%。]等，以免引起徒长；猪粪尿不要与草木灰混施，以免影响肥效。
2、分枝，开花之际，可施人粪尿1000千克[千克(符号kg)为国际单位制中度量质量的基本单位，千克也是日常生活中最常使用的基本单位之一。]，另加氮磷钾复合肥[复合肥料是指含有两种或两种以上营养元素的化肥，复合肥具有养分含量高、副成分少且物理性状好等优点，对于平衡施肥，提高肥料利用率，促进作物的高产稳产有着十分重要的作用。]10千克，7～10天施1次。如果发现植株老化，应加重氮肥的施用量，在4株植株间穴施，每亩施用尿素15千克或复合肥10千克。施肥一定要远离植株，以防伤根。
3、重施壮果肥自次采收到立秋之前，是植株大量挂果的时期，需要重施追肥。一般每采收1次辣椒后，每亩施入腐熟的20%的人粪尿1000千克，复合肥20千克，必要时加尿素10千克。
此外，辣椒对钾肥[钾肥，全称钾素肥料。]敏感。土壤缺钾，辣椒植株矮小细弱，容易倒 伏，叶片卷曲，老叶逐渐变黄，有“叶烧”现象。
因此，辣椒栽培早期就有缺钾表现，施用钾肥后增产效果明显。钾肥能够增强辣椒的代谢作用，有利淀粉和糖的形成。增施钾肥可增加对氮、磷吸收作用，有利于蛋白质形成，可提高植株的耐寒性、抗旱性[抗旱性是指干旱屏蔽和耐旱两方面。]、耐病性和抗倒伏等的作用。因此，在基肥中增施硫酸钾[硫酸钾，是指—种重要的含硫、钾元素的无氯钾肥。]或氯化钾等化肥每亩5～10千克，与有机肥和难溶磷肥混合使用，有明显的增产效果。
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