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河南日报客户端记者 文/王小萍 赵力文 影像/张明云

霜降过后，正是一年来苹果成熟并逐步大批上市的季节。在河南苹果主产区三门峡市传来喜讯——河南金山农业科技有限公司（以下简称“金山农业”）在国内首家通过“超净果品^{[【解释】[fruit;different kinds of fruits] 水果和干果的总称。]}”认证。 经农业农村部果品及苗木质量监督检验测试中心检测，金山农业生产的品牌为“陕源红”的红富士^{[红富士是从普通富士的芽（枝）变中选育出的着色系富士的统称。]}苹果达到了“超净果品”要求。

近年来，随着百姓生活水平提高，我国水果消费数量不断上升。口感好且农药残留量^{[残留量 (QMA) ：是物质在成品材料或物品中的最大的允许残留数量，以 在与食品接触的每 6平方分米的表面含 1毫克表示。]}少的果品成为消费者^{[消费者，从法律意义上讲，消费者应该是为个人的目的购买或使用商品和接受服务的社会成员。]}追逐的对象。那么，超净果品是什么标准，与人们熟知的绿色果品、有机果品又有什么区别，为什么要提出超净果品标准呢？

11月1日，超净果品标准提出者，国家苹果产业体系原岗位专家、中国农业科学院郑州果树研究所研究员陈汉杰回答了上述疑问。

超净果品明确了农药残留量要求

“果实品质主要受制于生长环境，而防治病虫害^{[病虫害病害和虫害的并称，常对农、林、牧业等造成不良影响。]}喷洒的农药直接影响果品安全性^{[安全性（security）为防止把计算机内的机密文件泄露给无关的用户，必须采取某种安全保密措施，这些措施的有效程序如何就称为计算机系统的安全性或保密性。]}。”陈汉杰指出。

目前，我国推行的无公害果品仅对高毒、长残留农药的使用进行了限制，产品达到国家最高农药残留标准以下即可；绿色果品的农药使用仅有品种、使用次数限制，对产品的农药残留没有另外明确限制，只要符合国家标准，在产品的认定上无法定量划清与常规产品的鉴别方法；有机果品要求在生产和加工过程中不得使用化学农药^{[化学农药广泛的运用在农业生产之中。]}、化肥、生长激素等化学类物质，不使用基因工程技术，是食品安全^{[食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。]}要求最高的标准，但因为条件限制，并不能大规模推广此标准。

为了提高果品安全性并易于推广，陈汉杰提出了“超净果品”标准及生产技术，与绿色果品相比，明确了农药残留量要求，从生产环节和最终产品两方面把关果品安全性。

此次金山农业通过的“超净果品”认证，要求在生产过程中尽量不使用化学农药，果品采收前经国家权威机构检测，所含农药残留量低于0.01毫克/千克（即每10万公斤果品中所测农药残留量在1克以下），并保持产品生产过程有记录、可追溯。

苹果产业发展应因地制宜

“我国不同的苹果产区，病虫害发生与降雨量^{[降雨量是指从天空降落到地面上的雨水，未经蒸发、渗透、流失而在水面上积聚的水层深度，一般以毫米为单位，它可以直观地表示降雨的多少。]}有着直接关系。”陈汉杰指着一幅中国苹果产区地图告诉记者，除了病虫来源和果树本身特性外，影响病虫害发生的关键因素就是环境条件，特别是与降雨量、果园湿度关系最为密切。

“要想有效控制病虫害，目前大多数地区完全不使用化学农药有很大难度。”陈汉杰认为，能够真正生产出有机苹果，且对环境不造成负面影响，在有些区域确实存在着难以解决的问题，大面积推广难度比较大。根据生产条件，分区域优先发展适合当地生产模式的不同标准果品，对节约成本和保护环境均有利。

这些年，他不遗余力地倡议：在降雨200毫米以下西北极度干旱果区优先发展有机苹果，在降雨500毫米左右西北干旱黄土塬^{[黄土塬又称黄土平台、黄土桌状高地，塬是中国西北地区群众对顶面平坦宽阔、周边为沟谷切割的黄土堆积高地的俗称，已正式引入地貌学文献。]}区发展超净苹果，在雨水偏多的果产区发展绿色苹果。

他介绍，目前在欧洲除了流行有机食品外，正在推行超低农药残留产品，逐渐得到广泛接受，避免了生产受资源、环境、成本、监管等限制，在生产、销售过程中更容易操作与监管，也消除了广大消费者对食品安全的担忧心理。超净果品就是借鉴了这种模式，帮助广大果农提升果品安全性，也更适合推广。

第一个拿到超净果品认证的金山农业负责人王百巷高兴地说，他们的苹果种植在适合生长的黄土塬上，按照专家指导，种出来的苹果获得了“超净果品”认证，农药残留量更低，让他们对果品销售前景更有了信心。

编辑：赵力文