茎用芥菜^{[芥菜（学名：Brassica juncea (L.) Czern. et Coss. ）是十字花科，芸苔属一年生草本植物，高可达150厘米，幼茎及叶具刺毛，有辣味；茎直立，叶片柄具小裂片；茎下部叶较小，边缘有缺刻或牙齿，茎上部叶窄披针形，边缘具不明显疏齿或全缘。]}在秋、冬季栽培，以膨大^{[膨大，指胀大。]}而肥嫩的茎供食。其品种十分丰富，主要有3个变种：–是茎瘤芥，又称榨菜^{[榨菜，被子植物门，双子叶植物纲的一科。]}。其特点是茎部有不规则的瘤状突起，主要用于加工。二是抱子芥，又称儿菜^{[是一种生长非常奇特的蔬菜，幼苗生长到一定阶段，从叶腋处长出的芽不断膨大，以至以膨大的芽块代替，每个芽块100-200克，每株生有芽块菜15-20个，呈宝塔形，非常美观，儿菜营养丰富，品质细嫩，味道鲜美，吃法多样，炒、烩、炸、涮、凉拌、作汤、腌泡均可，是宴宾席上的美味佳肴。]}。其特点是有肥大的茎和发达的腑芽，可作鲜食和加工。三是笋子芥，又称棒菜、青菜头。其茎部肥大而无明显的瘤状突起，作鲜食。

秋冬基用芥菜栽培技术要点

1.播种^{[播种，作物栽培措施之一。]}适期

四川省中部和重庆市主产区–般在8月下旬至9月上旬播种，长江中游的武汉，宜昌等市9月上旬至下旬播种，长江下游的上海、南京、杭州等市一般适宜在9月下旬至10月上旬播种。茎用芥菜的播期不宜太早或太迟，播种太早容易在苗期遭遇蚜虫为害感染病毒病，而且容易出现早期抽薹；播种太迟则因生育期短而影响产量。在20℃ ~25℃条件下，播后2~3天即可出苗，苗期为30天左右。

2.集中育苗^{[育苗（yùmiáo ）就是培育幼苗的意思。]}

茎用芥菜一般采用育苗移栽的方式。尽管直播方法简单，但茎用芥菜的种子非常细小，直播难以掌握，加之直播后匀苗定苗和管理费工费时，反而不如苗床^{[苗床（miáo chuáng）是用于培育植物秧苗的小块土地。]}育苗简便。每667米”大田用种100克左右，苗床地与大田的比例为1：10~15。苗床整好后，要先浇足水分，让泥浆把苗床土壤的空隙填满，再均匀播撒种子，用细土覆盖种子。播种期温、湿度最适宜杂草生长。因此，要在种子萌芽前用60%丁草胺100毫升或乙草胺50~ 70毫升等除草^{[中耕除草是传统的除草方法，生长在作物田间的杂草通过人工中耕和机械中耕可及时防除杂草。]}剂喷布畦面，并在上面覆盖遮阳网或其他遮阳物，出苗后及时揭开。当幼苗^{[【词目】幼苗【读音】yòu miáo【释义】种子发芽后生长初期的幼小植物体。]}2叶1心时按6-7厘米距离间苗，拔除畸形苗、弱苗和病虫苗。

间苗后要追施1次粪水，保证秧苗健壮生长。在整个育苗期间，由于气温较高，蚜虫为害频繁，要防治蚜虫2-3次，药剂可用25%吡蚜酮悬浮剂2000倍液或10%吡虫啉可湿性粉剂3000倍液等农药交替使用，防止有翅蚜传播病毒病。有条件的地方可采用小拱棚防虫网^{[防虫网是一种采用添加防老化、抗紫外线等化学助剂的聚乙烯为主要原料，经拉丝制造而成的网状织物，具有拉力强度大、抗热、耐水、耐腐蚀、耐老化、无毒无味、废弃物易处理等优点。]}育苗，彻底杜绝蚜虫为害，减少病毒病传播机会，以利于培育健康壮苗，但在采用防虫网育苗的情况下，播种密度应适当降低，而且在定植^{[定植，栽培术语。]}前7天左右撤除防虫网炼苗，使其能尽快适应大田环境。

3.整地施肥

种植茎用芥菜的田块，应选择保水保肥力强而又利于排灌的壤土或沙壤土，同时要尽量选择3年内未种过芥菜和十字花科蔬菜的田块，以减少病虫为害。在定植前15天进行深翻土壤，同时每667米施入腐熟的人、畜粪2000-3000千克^{[千克(符号kg)为国际单位制中度量质量的基本单位，千克也是日常生活中最常使用的基本单位之一。]}、尿素10千克、过磷酸钙40千克、硫酸钾^{[硫酸钾，是指—种重要的含硫、钾元素的无氯钾肥。]}5千克作基肥，与农家肥和土壤充分耙匀后，整地做高畦栽培。高畦可减少软腐病的发生。两季田栽培应开好畦沟、中沟和围沟，防止湿害。

4.定植密度

在播种30-40天，幼苗长出5~6片真叶后，选择株形紧凑矮健叶片厚实根系发达而且无病虫的幼苗定植。茎用芥菜的种植密度应根据品种特性决定，一般净作的种植密度为每667米4000~4500株，株、行距为34厘米x40厘米，单株栽培。如果与小麦或其他作物间套作，则应根据具体情况确定种植密度。定植后要饱灌定根水，以保证幼苗成活。

5.田间管理

定植成活后应轻施1次提苗肥，每667米“施粪水500~800千克，兑入尿素5千克硫酸钾2千克、过磷酸钙8千克，以促进幼苗生长，为茎的膨大打下良好的基础。在茎开始膨大时，应追施第二次肥料。这次追肥应比第一次略重，每667米？施粪水800~1000千克，对入尿素5千克、硫酸钾2千克。这次施肥有利于均匀供给迅速膨大茎的养分。当茎迅速膨大、形成第三叶环时，应重施1次肥，每667米2用硫酸钾5千克，对粪水1500千克施入，以保证茎膨大的营养供应。茎用芥菜在整个生长期是需水量较多。如果土壤水分不足或供水不均匀，会使膨大茎粗纤维增多和空心率增高。因此，应根据土壤墒情，并结合茎用芥菜的生长状况，随时补充水分。

6.中耕除草

茎用芥菜定植后正值气温较高、秋雨也较多的季节，应注意田间的中耕除草，在茎用芥菜封垄前至少要中耕除草2-3次，保持土壤疏松，减少杂草危害。化学除草每667米用60%丁草胺乳剂100~ 125毫升加水50~ 60升喷洒畦面，或用乙草胺50~75毫升加水50~60升喷施。

7.适时采收^{[采收是指再药用植物生长发育到一定阶段，入药部位或器官已符合药用要求，产量与活性成分的积累动态已达到最佳程度时，采取一定的技术措施，从田间将其收集运回的过程。]}

榨菜从定植至开始采收需130-150天，春季气温回升较快，榨菜生长迅速，若不及时采收，容易造成榨菜空心、抽薹，影响品质。儿菜从定植至开始采收，早熟品种需90天左右，晚熟品种需120天左右，在翌年1~3月间收获。当儿菜芽突起、超，过主茎顶端、呈罗汉状重叠时即可采收，此时品质最优，商品率最高。如需推迟采收，应将菜叶折弯盖心保护儿菜芽鲜嫩不劣变。儿菜不耐贮藏。收获后应及时销售，供加工或食用。棒菜的收获期不太严格，一般在茎已充分膨大或见心叶内已有很短的花薹时及时采收。长江流域一般在2月中旬前后采收，南亚热带地区一般在1月份采收。过早采收影响产量，过迟采收易空心、纤维增多，品质变差。

以上就是今天的全部内容，感谢大家的阅读，种植户也可多加参考，或者大家想了解哪方面三农知识及技术，都可以留言评论，笔者会根据实际情况来为大家答疑解惑。创作不易，也希望大家能关注一下笔者以及积极留言评论转发，谢谢大家！