黑麦属于经济作物吗

黑麦是禾本科黑麦属一年生草本植物^{[草本植物指茎内的木质部不发达，含木质化细胞少，支持力弱的植物。]}，其生长旺盛，对环境要求不高，能耐寒、耐旱、耐土壤贫瘠，在世界范围内有广泛分布。那么黑麦属于经济作物^{[经济作物亦称“工业原料作物”、“技术作物”。]}吗?我们来了解一下。

黑麦属于经济作物吗

黑麦不是经济作物。黑麦在国内市场相对稀少。它是欧洲生产的一种特有粮食作物^{[粮食作物亦称“食用作物”、“粮谷作物”。]}。欧洲的丹麦是这种粮食的主要产地。它类似中国于普的通燕麦,但其外观颜色接近黑色,浓烈的小麦的香味,黑麦含有丰富的氨基酸^{[氨基酸是羧酸碳**上的氢**被氨基取代后的化合物，氨基酸分子中含有氨基和羧基两种官能团。]}和维生素,可滋养和加强身体,预防和缓解疾病,但它也有一些禁忌,人们应该更加关注。

黑麦的营养价值^{[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]}

蛋白质和矿物质

黑麦的蛋白质含量约为17%，氨基酸含量普遍高于普通小麦^{[普通小麦（学名：Triticum aestivum L）秆直立，丛生，具6-7节，高60-100厘米，径5-7毫米。]}。其中，苯丙氨酸^{[苯丙氨酸系统命名为“2-氨基苯丙酸”，是α-氨基酸的一种，具有生物活性的光学异构体为L-苯丙氨酸（L-Phenylalanine）比旋光度为-35.1°，pI=5.48。]}是小麦的6倍，色氨酸是5倍，钙是4倍，铁是12倍，镁是15倍。此外，黑麦富含硒和碘。因此，黑麦又称钙麦、血麦和富硒麦。

膳食纤维

黑麦的膳食纤维含量非常高，约为普通小麦的三倍，黑麦所含膳食纤维在居谷类中排第一位，高于水果和蔬菜。

木酚素

木质素是一种多酚类化合物^{[酚类化合物广泛存在于自然界中，如丁香酚存在于丁香油(含80%左右)、（月桂叶油含80%左右) 中，百里香酚存在于百里香油(含50%左右) 中等，都是常用的香料。]}，是纤维化合物的主要成分。黑麦中的木酚素含量较高，且还含有开环非均相树脂酚和五台树脂酚，这是与普通小麦的重要区别，因为普通小麦只含有开环非均相树脂酚。