茶叶[茶叶，指茶树的叶子和芽。]在我国有着悠久的历史, 也是我国传统、特色及优势产业。因茶叶具有香气和口感, 又有抗**, 抗菌, 抗癌和降低血压等功能作用，受到全球人民喜爱。但近些年出现了一些茶叶农药[农药，是指农业上用于防治病虫害及调节植物生长的化学药剂。]残留[残留，少量地遗留下来。]的食品安全[安全是指不受威胁,没有危险、危害、损失。]问题，引起了社会的高度关注。
在2012年全球最大的茶牌—立顿被爆出农残超标事件后，2016年由环保组织绿色[绿色（green）是自然界中常见的颜色，是一种比刚长的嫩草的颜色深些的颜色或呈艳绿，或在光谱中介于蓝与黄之间的那种颜色。]和平发布的《2016 年茶叶农药调查报告》显示, 在对国内市面上15家茶叶品牌的26种在售茶叶进行了 465项农药残留检测之后, 发现12个品牌茶叶样品被检出国家禁用农药及多种混合农药残留。
农药残留是茶叶生产中面临的不可忽视的问题，严重影响茶叶品质和质量，已成为我国茶叶出口和内销中遇到的最大问题。
我国目前茶叶种植面积和产量居世界首位, 有超过 8000 万的茶农, 但国内对茶叶的需求达到了一个疲软期, 导致国内茶叶产能过剩, 加之茶叶质量等问题制约着茶叶的出口, 导致我国只是停留在茶叶大国而没有变成茶叶强国。
最近几年全球饮茶比例不断升高, 但美、日等国家在我国进口茶叶的比例却在逐年下降, 其原因是发达国家对进口产品的检验标准不断提高, 而我国的茶叶的农药残留问题长期以来未被得到重视和解决,导致大量茶叶因不达标而被阻止出口。
有关数据表明: 茶树[茶树，原名：茶，拉丁文名：Camellia sinensis (L.) O. Ktze.，山茶科、山茶属灌木或小乔木，嫩枝无毛。]、茶叶使用的农药已经超过了80种, 其中主要是化学类农药, 而生物类和其他类型的农药所占比例不断减少。
农药的累积使用, 使害虫的抗药性不断提高,茶农又开始使用复配农药, 用来防治病虫害[病虫害病害和虫害的并称，常对农、林、牧业等造成不良影响。]。虽然农药可以防治病虫害, 但持续地将化学农药[化学农药广泛的运用在农业生产之中。]喷洒在茶树叶面和根茎上会造成茶叶及茶树中的农药残留，如果残留量过高, 可能会危及食用者的生命安全。
茶叶农残控制方法
01减少农药使用量
“早下手”茶叶采摘结束后尽快消除虫源，提前进行病虫害防治，减少后期萌芽之后茶虫泛滥, 从而降低茶树生长期的病虫害危险。
“控制量”茶树能不施药就不施药，切断虫源，可在茶园周围喷洒少量农药，避免直接对茶树用药[用药出自《吕氏春秋·荡兵》，解释：指下药，使用药物。]。
“生物农药[生物农药（Biological pesticide)是指利用生物活体（真菌，细菌，昆虫病毒，转基因生物，天敌等）或其代谢产物（信息素，生长素，萘乙酸，2，4-D等）针对农业有害生物进行杀灭或抑制的制剂。]，绿色防控”可采取“预防为主、综合防治”的策略，利用免疫诱抗、灯光诱捕、色板诱集和生物农药如信息素、藜芦碱、矿物油等绿色防控技术（茶叶绿色防控技术详解），减少化学农药使用量，保障茶叶质量安全和茶园生态环境安全。
02加强安全间隔期[间隔期 安全间隔期，是指最后一次施药至放牧、收获（采收）、使用、消耗作物前的时期，自喷药后到残留量降到最大允许残留量所需间隔时间。]管理
在生产过程之中，需要科学使用用药，加强安全间隔期管理来进行生产种植。
“对症下药”用药之前，先准确诊断病虫草害种类，然后选取对环境对茶树最优治疗方案。精准用药, 用之有度，不乱用、混用、滥用。
“安全间隔期” 增加最后一次用药和采摘茶叶之间的时间。多数农药的有毒物质会因光合作用等因素逐渐降解,比如安全间隔期为7天的农药，有害物质7天后就可降解至安全标准,不会对人体健康造成危害。按照安全间隔期进行管理(安全间隔期管理，教你远离农药残留！)，确保农产品在农药安全间隔期过后才采收，以防止农产品中农药残留超标。
03加强检测, 完善制度构建
我国农药管理虽然已经纳入了法治化轨道, 但有关法律法规还有待完善。鉴于农药在农业生产中的重要作用, 尤其是对于食品安全的重要意义, 我们呼吁将《农药管理条例》的一些内容制订的更详实, 处罚更明朗细化一些, 加强对农药生产经营的监督管理, 为农业生产和食品安全提供基础保障。
另一方面为进一步确保茶叶食品安全和国际贸易的需要, 相关部门也应强化监管和惩罚措施, 切断高毒农药的生产、销售和使用环节。结合我国实际情况制定一套属于我国的农药残留检查标准。
同时还需要提高茶农对农药的认识, 开展有关农药的科普讲座。
结 语
茶叶的农药残留让我国茶叶频频遭受国外技术壁垒的限制，在全球茶叶贸易不断增加的同时，我国茶叶行业却被农药残留“拖后腿”。随着国家推行减药减量、绿色有机的相关政策和消费者消费方向的引导，未来茶叶行业也会逐渐转向发展有机茶园，绿色茶园。
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