香椿[香椿（学名：Toona sinensis）又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，在安徽地区也有叫春苗。]是一种长在树上的野菜，营养十分丰富，那么吃香椿能够[能够，(1) 表示有可能 (2) 表示具备某种能力 这个问题他能够解决 (3) 表示有条件；可以 今天下午的会议我们都能够参加。]起到什么功效[功效，汉语词汇。]与作用呢?香椿都含有哪些营养物质[糖类、脂类、蛋白质、维生素、无机盐、水和纤维素七大类，通常被称为营养物质。]?今天我们就一起来了解一下。
香椿的功效与作用
开胃健脾
香椿中含有香椿苏等芳香性挥发物[挥发物是指一些在常温下为气体的物质。]，这些物质能够增加食欲，同时还能**胃酸的分泌，能够很好的促进肠胃进行消化，有着很好的开胃健脾的功效。
美容养颜
香椿中还含有丰富的维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]C和胡萝卜素等物质，这些物质对皮肤有着很多的好处，能够使皮肤更加的紧致、白皙，所以常吃香椿能起到很好的美容养颜的作用。
抗菌杀虫
香椿中的挥发性芳香物有着很强的杀虫作用，这种物质能够穿透蛔虫的表皮，使蛔虫无法吸附在肠道上，从而被排出体外。
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