荸荠[荸荠（拼音：bí qi英文：water chestnut 学名：Eleocharis dulcis），又名茨瓜儿（通俗叫法）、芍、乌芋、菩荠、地梨、皮丘儿、荠米，是莎草科荸荠属浅水性宿根草本，以球茎作-biji]就是我们常说的马蹄，它的皮虽然可以[可以 拼音 [kě yǐ] 表示：1、可能或能够。]吃，但如果清洗不干净就容易导致肠胃疾病，所以最好去皮食用。具体内容如下：
荸荠如何去皮
首先我们在购买荸荠的时候，一定要选择芽较短的，这样的荸荠不仅口感好，而且皮也容易被剥掉。只需要将首尾去掉，然后将中间的果皮用削皮器削掉就可以了。
如果不想用这种方法的话，还可以利用热胀冷缩[热胀冷缩是物体的一种基本性质，物体在一般状态下，受热以后会膨胀，在受冷的状态下会缩小。]的原理来削荸荠皮。准备一个空碗将荸荠放在碗中，然后倒入适量的热水。在水中放入适量的盐，静待三分钟[《三分钟》是傅仕伦作词作曲， 任贤齐演唱的一首歌曲，收录于任贤齐1996年在滚石唱片发行的专辑《依靠》中。]后，将荸荠拿出来，等待两分钟[基本信息 歌曲名称：两分钟 专辑名称：同名专辑 歌手姓名：金海心 发行时间：2003-12-25 发行公司：华-liangfenzhong
]就可以轻松的将皮剥下来了。
如果大家觉得这两种方法麻烦的话，还可以直接在网络平台上购买荸荠去皮器。利用专业的工具为它剥皮，可以说既方便又快捷。
荸荠皮可以吃吗
如果大家觉得荸荠皮很难剥的话，其实也可以带皮食用。但是注意一定要彻底清洗干净才可以吃，因为荸荠可食用部分是它的球茎，是长在**的，难免会有一些细菌或是寄生虫[寄生虫（parasite）指神经系统和消化系统高度退化，一生中大多数时间寄生于其他动物体内或体表的动物。]粘附在上面。如果清洗不彻底就食用了，容易导致肠胃不适。
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