膨大期是冬枣[冬枣(亦称雁来红、苹果枣、冰糖枣、黄骅冬枣、庙上冬枣、沾化冬枣)是鲁北地区的一个优质晚熟鲜食品种。]的一个生理周期中最关键的时期，是保证我们冬枣全年收益最关键的一步。繁重的营养生长[生长是自然界中存在的一种自然现象。]和生殖生长消耗了树体储存的大量养分，又正值甲口刚刚愈合[愈合所属现代词，指的是疮口或伤口长好。]，是根系急速吸收营养的关键时期。
此期，枣树树势较弱、营养缺乏、抵御外界不良因素的能力降低，常常表现为黄叶、落叶、落果等。此时，冬枣膨大以及退青发白的管理显得尤为重要。因此，这个时期需要加强对枣树的管理。
保果
当幼果有绿豆粒大小时是坐果[坐果指经授粉受精形成的幼果能正常生长发育而不脱落的现象。]、保果的关键时期，果实常因营养供应不足而出现生理落果现象，枣吊[枣吊是枣树的结果枝，由枣股上的副芽萌发而成，每枣股可发2-5条或更多枣吊，枣头基部和当年生二次枝的每一节也能抽生一条。]进行第二次生长，出现枣吊生长与幼果发育争夺营养问题。对幼果进行科学施肥及修剪，使枣树保花保蕾，保果防落，膨大果实，提高座果率。
肥水管理
枣树开花到坐稳果，时间长（30-45天），需要消耗大量养分以及水分，同时因大部分枣树品种需要进行环剥[环剥即环状剥皮，即把树干剥去一圈皮后，树干上的养分就不会在秋冬时节回流到树根来。]、环割[环割是指环绕植株的枝干，剥去一定宽度树皮的作法。]，枣树根系生长受阻，枣果进入幼果期，枣树已经处于缺水缺肥饥渴状态。
这个时期不及时解决饥渴问题，幼果将因营养不足（脱肥），果粒发黄、生长停滞、严重时大面积落果，严重影响枣果产量，所有在这一时期，要利用一切设备及时给处于幼果生长关键期的枣树“解饥渴”。
同时根据枣树生长特点，及时补充枣果正常生长所需的氮、磷、钾、铁、硼、钙、锌等元素。
在枣果幼果期（果粒花生米粒大小）施用头等大事牌产品，促进枣树根系生长，提高枣树根系活力，补充树体营养促进枣果膨大。
枣头管理
冬枣开花坐果期、要严格控制旺长，达到一叶不长，集中供养，把营养供给花果。
1）疏除过密枣吊和木质化枣吊，一般1个枣股留2～3个枣吊；
2）对主枝上预留的更新枝留5～7节掐头摘边心控制生长，拿枝软化，拉到有空处；
3）枣吊摘心[摘心即打顶，是对预留的干枝、基本枝或侧枝进行处理的工作。]，对25～30公分长的枣吊时掐尖摘心，坐果率比不摘心高10倍，而且叶大、色绿、蕾壮、花多，结果集中，幼果发育快。
枣到后期一旦退青，愈合一天，青色上枣把，愈合两天，青色上枣面，愈合三天全部就青了，也就是树，一旦愈合三天，前期退青工作就白忙活了。剥树的技术是你管理好枣树的关键。
适时适度环剥
环剥环割前要三看。
一看天气，环剥前三天不能遇雨，如果天气预报3～5天内日平均气温达到25～26℃就可环剥、环割。
二看树势，过旺的树（叶色深绿，叶平展不卷）宜在初花期环剥，中庸树盛花期环剥，弱树盛花期后环割。弱树和小树环割（一次环割两道，两道间留一活枝，坚绝不能环割三道，间距不小于两寸）。
三看花龄，大多数枣吊每吊开花8朵，即一聚伞状花序1朵，且花变黄，蜜多时最佳。
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