说起柿子，很多人都活想起冬天来到时候。雪打霜摘柿子，只有柿子是冬季唯一的一种水果，柿子富含大量美味营养的果肉，吃起来非常甜，可以说一个人一天吃一个柿子就可以补充足够的维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]，营养比一般水果高很多。那么柿子的营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]有哪些呢?食用的时候有什么禁忌?今天我们就来了解一下。
柿子的营养价值
| 营养物质[糖类、脂类、蛋白质、维生素、无机盐、水和纤维素七大类，通常被称为营养物质。] | 每100克所含营养物质 |
| 热量 | 71大卡 |
| 钾 | 151毫克[毫克一种国际通用的质量单位。] |
| 维生素C | 30毫克 |
| 磷 | 23毫克 |
| 维生素A | 20微克 |
| 镁 | 19毫克 |
| 碳水化合物 | 17.1克 |
| 钙 | 9毫克 |
| 膳食纤维 | 1.4克 |
| 维生素E | 1.12毫克 |
| 蛋白质 | 0.7克 |
| 烟酸 | 0.3毫克 |
| 铁 | 0.2毫克 |
| 胡萝卜素 | 0.12微克 |
| 脂肪 | 0.1克 |
| 锌 | 0.08毫克 |
| 铜 | 0.06毫克 |
| 维生素B1 | 0.02毫克 |
| 维生素B2 | 0.02毫克 |
吃柿子的禁忌
1、不要空腹吃
因柿子含有较多的鞣酸[鞣酸系由五倍子中得到的一种鞣质。]及果胶，在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块，如果这些硬块不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃中形成胃柿石。如果胃柿石无法自然被排出，那么就会造成消化道梗阻，出现上腹部剧烈疼痛、呕吐、甚至呕血等症状。
2、不要吃柿皮
柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石。
3、搭配合理
中医学中，螃蟹与柿子都属寒性食物，故而不能同食。从现代医学的角度来看，含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下，很易凝固成块，即胃柿石。同时，酒后不宜吃柿子，否则会影响消化，久之造成肠道梗阻。
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