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我认为叫夏季冰凉小吃。毕竟这些都是属于夏季的小吃,而且这些小吃在旦中腊夏季的时候培拍是很受大家喜欢的。如果是这样的小吃,到夏天的时候一定会有很多人都去找的,这样的,这个名字一模滑目了然。
凉糕粉做凉糕的做法
分类: 生活 >> 美食/烹饪
问题描述:
出差到成都的时候吃了一种小吃叫凉糕,店子招牌上说是乐山名小吃。白色不太透明的块状,配上很稠的红糖水特别好吃。单吃没什么味道和超市卖的一个一个的凉糕完全不同。谁知道它的做法能告诉我吗?想自己做来试试,麻烦把材料的比例和每道工序的时间详细写下来。
解析:
机米凉糕
原料配方:机米500克石膏50克红糖400克
制作方法:
1.把挑选干净的机米,用凉水泡上,待能用手将为捻成末时,滗去水,另加进700克水,磨成晌谨细浆,过罗待用。
2.把石膏用200克水泡上搅挥,再使之沉淀,澄清石膏水待用。
3.红糖加入少许凉开水研成汁,放入冰箱内冰凉。
4.将2千克清水放铝锅内烧开,把米浆搅匀,冲入开水(慢慢倒),随冲随搅,直搅到慎没浆熟时,滴入石膏水,搅匀,使其凝固,取出一块放入凉开水内,用手摸时不粘手宽谨纳即可,若粘手可再滴几滴石膏水。
5.将米糕放入方盘内按平,用凉开水泡上,放入冰箱内。吃时,切成小菱形块,浇上红糖汁。
产品特点:软、嫩、甜、凉。
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