玉米幼苗出现大面积发紫是怎么回事？
此症状多发生在玉米出苗后，叶片先为绿色，但不舒展，茎秆细小，后茎叶出现红紫的暗绿色。先从老叶尖端沿叶缘处变深绿带紫色，继而变黄枯死，然后逐渐向幼嫩叶发展。此症多发于早春、未施磷肥的田块、或地势低洼处。主要原因是缺磷或根系吸收磷素能力下降所致。
玉米叶深紫色的有那些品种。
紫玉米是紫玉米家族中的珍品，所以紫玉米又名“黑玉米”，因颗粒形似珍珠，故有“黑珍珠”之称。它株高1.5米左右，成熟期100天左右，一株有1—3个雌花蕊，一般结1—2个棒子，刚成粒时，呈晶莹的象牙色，长大后渐成浅红色，成熟后变成紫色，干后成紫黑色，棒子长10cm左右，千粒重为120克左右。
紫玉米经过测试中心检测含有十八种氨基酸，并含有人体必需的21种微量元素和多种维生素以及天然色素，特别富含抗癌元素硒，增进智力元素锌以及铁和钙等，而且口感极佳，既软又嫩，皮薄滑溜稍粘，还有一种特殊的清香，所以用紫玉米经加工而成的食品是一种上乘的天然美味营养保健食品。
紫玉米的色素具有抑制癌症发生的功效。由名古屋市立大学白井智之等组成的科研小组使用小白鼠作实验，获得了以下结果：食用了掺有紫玉米色素的饲料的小白鼠癌症发病率要比不食用这种饲料的小白鼠低40%，从而证实，紫玉米的色素有抑制癌症发生的功效。
紫玉米的深紫色来自一种抗**物——花色素苷。 近期的研究发现紫玉米的抗**成分具有健康功效。 我们看到人们对天然色素的兴趣持续提高, 特别是在美 国，一些龙头公司发誓将去除他们食品和饮料产品中的 人工成分。全球大多含有紫玉米成分的食品和饮料产品 使用的都是紫玉米提取物，占比63%。
紫色玉米是棒和芯粒都是紫色的吗？
紫色的玉米棒的玉米粒是紫色的，但是玉米芯不是紫色的，和普通玉米的芯颜色相同，都是淡黄色。