葡萄皮表面农药多不？怎么去除干净？
从科学客观的角度上，目前还没有哪种产品能高效的去除蔬菜水果中的农药残留。
因为农药在生产过程中，为了尽可能地杀灭病虫害，必须要求农药有很强的附着性、渗透性或内吸性。
这是为什么呢，因为植株表面和害虫体表往往有一层蜡质层，农药必须穿透这一层才能到达目标，要求生产过程中加入展着剂、渗透剂和杀虫的有效成份。有些害虫钻入叶片或果实早为害，光在外面施药杀不死它们，所以又有内吸性的农药，就是打在一部分区域，慢慢地农药会随植物汁液流动遍布整棵植株。
知道了这个原理，就会明白要去除农药残留并不是我们一般想像的那么简单，我们也只可能最大程度去洗去表面的农药，对内渗、内吸的农药往往无能为力。
又有人要问了，不使用农药不行吗？确实不行，调查表明，对于大田作物，不使用农药要损失30-50%的产量。对于经济作物像蔬菜瓜果，不使用农药，农产品损失率在40-80%.
另外说一下目前很注目的绿色食品：绿色食品本身是个好东西，只是绝大多数地方只是挂羊头，卖狗肉。名不符实，不是真正的绿色食品，而是以普通食品来冒充。另外，绿色食品本身并不是不用农药，而是少用、用低毒农药而已。
当然，在国家倡导使用高效低毒农药的政策引导下，一些低毒农药越来越占主要地位，对人的毒性影响也会越来越小，以至于忽略不计。
下面提供一些方便可行了降低农药残留的方法。
方法一、清水浸泡洗涤法 ：一般先用清水冲冼掉表面污物，剔除可见有污渍的部分，然后用清水盖过果菜部分5厘米左右，流动水浸泡不少于30分钟。必要时可加入果蔬洗剂之类的清洗剂，增加农药的溶出。如此清洗浸泡2-3次，基本上可清除绝大部分残留的农药成分。
方法之二、碱水浸泡清洗法：大多数有机磷类杀虫剂在碱性环境下，可迅速分解，所以用碱水浸泡的方法是去除蔬菜水果残留农药污染的有效方法之一。一般在500毫升清水中加入食用碱5-10克配制成碱水，将初步冲洗后的果蔬置入碱水中，根据菜量多少配足碱水，浸泡5-15分钟后用清水冲洗果蔬，重复洗涤3次左右效果更好。
方法之三、加热烹饪法：由于氨基甲酸酯类杀虫剂会随着温度升高而加快分解，所以对一些其他方法难以处理的果蔬可通过加热法除去部分残留农药。一般将清洗后的果蔬放置于沸水中2-5分钟后立即捞出，然后用清水洗1-2遍后置于锅中烹饪成菜肴。
方法四、清洗去皮法：对于带皮的果蔬，如苹果、梨子、狲猴桃、黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、茄子、萝卜、西红柿等等，残留的农药的外表可以用锐器削去皮层，食用肉质部分，既可口又安全。
方法五、储存保管法：某些农药在存放过程中会随着时间缓慢地分解为对人体无害的物质。所以有条件时，将某些适合于储存保管的果品购回存放一段时间（10-15天左右）。食用前再清洗并去皮，效果会更好。
葡萄皮上面白色的是农药吗
新鲜葡萄皮上的白色物质是果粉，是一种蜡质层，能阻止水分蒸发，减少微生物侵入，保护果实的新鲜度。
不同的葡萄品种，果粉的薄厚也不相同。可以帮助区分不同的葡萄品种。
新鲜葡萄有果粉，很薄，似霜，一碰就掉。擦碰、清洗、长期储存都会使其消失。
果粉保持完好，说明葡萄刚刚采摘，非常新鲜。
果粉吃了不会影响健康。
但如果表皮有白色或淡蓝色斑点，则是药剂残留，需要清洗干净再吃。
葡萄果粉中存在酵母，自制葡萄酒在发酵时，不用另加酵母。
葡萄皮上面白色的是农药吗
葡萄皮上白白的一层东西，它被称为果粉，是一种保护果皮的蜡质，富含植物多酚，具有防癌作用，却常被误以为是农药残留物而费心清洗。葡萄皮不但对皮肤癌、心脑血管病有预防和治疗作用，另外葡萄皮中的天然色素对降低血糖、抗癌有良好的效果，而深色（紫、红）的葡萄要比浅色（绿、白）的葡萄皮天然色素含量高，去皮的葡萄其功能会丧失很多。
葡萄皮中富含一种多羟基酚类化合物——白藜芦醇，具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化、增强免疫能力等作用。
葡萄皮中的另一种重要物质——单宁，具有抗过敏、延缓衰老、增强免疫和预防心脑血管疾病的功效。
葡萄皮中含有的花青素，具有强抗**、抗突变、减轻肝机能障碍、保护心血管等功能。
买的葡萄,怎么分辨是否喷过农药
用手摸以下葡萄的表面是否发涩发粘，如果是的话千万不要相信小贩的话——这是反糖什么的，这就是残留农药以及粘上的灰尘导致的，其实没有农药残留的苹果真的不多，关键是在吃之前用好的洗洁精彻底洗一下，你会发先跟清水洗的效果不一样，苹果的表面不在发涩发粘。
提子和葡萄表面看上去都有一层白色的，洗都洗不掉，这是农药残留吗？
葡萄上的白霜是果蔬本身分泌的糖醇类物质,也被称为果粉,它们属于生物合成的天然物质,对人体是完全无害的。这类化合物不溶于水,而溶于氯仿等有机溶剂,所以无论是用水泡,还是洗、搓都不能把这层白霜从果皮上彻底除掉。传说中用面粉可以洗掉白霜,其实不是真的把白霜洗掉了,只是改变了白霜的结构或是把白霜结晶之间的缝隙给堵上了。
葡萄上的白霜对人体是无害的。这层果粉对水果是有保护作用的,如葡萄表面上的这层果粉可以减少水分蒸发,从而防止果实采摘后快速失水皱缩,对适应干旱环境有着积极作用。果粉不溶于水的特性可以避免葡萄表面形成湿润的环境,从而减少致病菌的侵染。葡萄表面的白霜还含有酵母,所以自制葡萄酒在发酵时可以不另外加入酵母。需要解释的是,葡萄属于不易生虫的水果,且现在种植中大多采用套袋的方式,用到高浓度农药的几率很小,因此如果确定是葡萄自身的白霜,则没有必要洗掉。
注意：
从一定程度上说,带白霜是葡萄新鲜的标志,但是也不能避免一些商户喷洒低浓度的杀菌农药。具体的区分方法是,正常的“白霜”分布自然均匀,并不覆盖葡萄表皮本身的颜色,让葡萄看起来会更加漂亮。而如果是药剂“白霜”,则外观分布不均匀,其中还会有暗蓝色的痕迹。
如何鉴别葡萄是否有农药
鉴别农药首先要注意以下几方面：
（1）检查外包装、内包装、标签内容、生产日期、批号等是否齐全。
（2）外观形态上识别，合格农药具有如下特征：
乳油农药：一般浅黄色或深棕色透明液体，首先观察有无分层现象，若有分层，加水稀释后形成的乳浊液是不会稳定的。
可湿性粉剂农药：不结块成团，用水稀释后形成良好的悬浊液。
悬浮剂：黏稠状、可以流动的液体，经存放允许分层，但经手摇动仍能恢复原状，不允许聚结成块。
颗粒剂：颗粒大小和色泽均匀，无粉尘，干燥松散。
葡萄和提子上的白霜，是农药残留吗？
夏天，天气十分热，在这个葡萄上市的季节里，许多人在水果店里看到可口的葡萄，会忍不住买一些水果带回家去。但是在买回家之后，我发现上面有很多白色物质，有不少人心中会有疑问，会不会很脏？然后，在清洗葡萄时，您会尝试各种方法清洗白霜，甚至使用淀粉和小苏打。
其实，葡萄上的白霜不是人工种植中使用的农药残留，也不是环境中的一些脏东西。它实际上是葡萄的成分，可以在母亲的子宫中找到。学名是果粉，该物质是糖醇物质，完全不会对人体造成任何伤害。
此外，建议您尝试采摘含有白霜的葡萄。通常，这种葡萄的质量会更高。因为果粉在长期储存和运输过程中可能会被破坏，这样就防止葡萄被破坏了。因此，没有白霜的葡萄通常不是很新鲜。
此外，人们经常还会有这样的疑问，是否可以安全食用无核葡萄，据传这种葡萄的培育过程中可能使用了避孕药。但实际上，大多数无核葡萄是通过杂交育种获得的，一小部分是通过直接筛选天然突变植物获得的。可以肯定的是，没有使用任何避孕药。
也有人说赤霉素会用于无核葡萄的栽培，而无核葡萄是制造避孕药的成分之一。但是事实是，这是一种非常安全的植物激素。受精种子可以在发育过程中自身合成赤霉素，种植者使用它的原因是为了避免果实稀疏。所以，大家在吃无核葡萄的时候，也不要有这么多的疑虑了。